22 de janeiro de 2015

Tutorial: Trabalhando Com Balas De Goma Para Criar Decorações

Balas de goma são uma delícia (apesar de grudarem um pouco no dente...RS!) e na decoração de bolos, cupcakes, cakepops e casinhas e biscoitos de gengibre elas podem ser muito mais do que simples balas vendidas em saco. Nós prometemos que você nunca mais vai olhar um pacotinho de bala de goma do mesmo jeito.


O que você precisa basicamente é de um rolo liso, açúcar de confeiteiro e acessórios para cortar e modelar a bala de goma, como uma faquinha, estilete, cortadores, ejetores, boleadores e estecas.

A primeira coisa a fazer é polvilhar a sua superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro para que a bala de goma não grude ao se trabalhar com ela. Abra a bala com o rolo liso, de preferência um pequeno, até a espessura desejada. Em seguida está na hora da sua criatividade entrar em cena. Corte os círculos feitos na metade e faça lindas rosas, como você pode ver aqui. Ou use cortadores para dar diferentes formas as balas e criar infinitas decorações.
Foto: Divulgação (Wilton)

 Foto: Divulgação (Southern Living)



Foto: Divulgação (The Decorated Cookie)

20 de janeiro de 2015

Dica: Forminhas De Cupcake De Silicone Para Colocar Confeitos

Esta é uma dica super bacana para quem quer decorar seus cupcakes e doces com confeitos mas também quer evitar a bagunça na cozinha. As forminhas de silicone para cupcakes além de servir para assá-los, serve para que você coloque os confeitos na hora de decorar e ainda mais perfeitos na hora de colocar os confeitos de volta no vidro ou na embalagem, pois eles são maleáveis.


E elas também servem para te ajudar a decorar sem que você precise colocar os dedos nos confeitos, já que é só pegar a forminha com os confeitos dentro, segurar dobrando levemente a parte de cima e espalhar os confeitos no seu doce.

Gostou destas dicas e quer outras? É só deixar um comentário que quem sabe a sua ideia não vira um post.




13 de janeiro de 2015

Saladas de Frutas Estilosas

Verão é tempo de se refrescar e aproveitar o que ele nos oferece de mais saboroso: as frutas! Elas ficam deliciosas separadas, mas combinadas em saladas de frutas, os seus sabores ficam ainda mais incríveis.

É claro que é super tentador deixar todas as frutas cortadinhas em uma travessa e ir se servindo, porém que tal colocar a salada de fruta em um novo nível apenas mudando a sua apresentação?

Casquinhas de sorvete são um máximo para servir a salada de fruta com uma seleção de frutas que não soltem caldo, como frutas vermelhas, melão, nectarina e uva, para evitar que amoleça as casquinhas. Além do mais, é claro que dá para colocar uma colherada de sorvete em cima para acompanhar estas frutas deliciosas!


Foto: Divulgação (Fun Cheap ou Free)

Já os cortadores de biscoito dão um efeito lindo e charmoso para frutas que são bem consistentes. Imagine fazer uma salada de frutas com melancia, melão (pode-se escolher variedades diferentes para dar mais cor a salada de frutas), maçã, pera, kiwi e abacaxi, todas cortadas com cortadores! Para deixar a salada ainda mais impressionante de visual e de sabor, experimente colocar folhas de hortelã ou raspas de limão.

Foto: Divulgação (Baby Shower Ideas 4 U) 

Para as crianças que não param nem um segundo, servir a salada de frutas em palitos de churrasco é um ótima opção (claro que tomando cuidado para que elas não se machuquem com os palitos em si). Escolha frutas que elas adorem e crie combinações diferentes a cada dia.

Foto: Divulgação (The Enchanted Home)

Os adultos por sua vez podem curtir uma versão um pouco mais glamourosa servida em taças de champagne. Elas podem ainda ser incrementadas com um pouco da bebida e neste caso as frutas com um pouco mais de caldo são bem vindas.

Foto: Divulgação (Colin Cowie Weddings)

5 de dezembro de 2014

Farofa De Biscoito De Gengibre

Você está fazendo deliciosos biscoitos de gengibre e assim que coloca todos os seus biscoitos para assar se dá conta de que sobrou diversos restinhos de massa que você não vai usar?

Ou então você usou toda a massa e depois de decorar diversos biscoitos com glacê vê ali do lado biscoitos que ficaram feios, quebrados ou simplesmente que não vai usar?

Por um acaso você se tornou uma gingerbread freak e fez biscoitos de gengibre até o Natal de 2020?


Calma...calma.... Respire e bata todos os biscoitos no processador!

Falando assim, até parece que acabamos de sofrer um colapso nervoso, mas bater os biscoitos no processador é um jeito ótimo de transformar os seus biscoitos que não serão comidos ou aquelas sobras de massa que você pode assar em uma farofa de gingerbread para colocar no sorvete!

Nós, aqui no Brasil, temos a cultura de tomar muito sorvete nas festas de final de ano por um e inevitável motivo: o calor! E por que não juntar a delícia que é tomar sorvete com o reaproveitamento dos biscoitos?

Para fazer sua farofa de gingerbread é super simples, eles precisam estar assados e sem glacê. Por isso se você ficou com aquelas sobrinhas de massa, é só assar até a massa ficar dourada e pronto. Já se os seus biscoitos já estão decorados com glacê, é preciso tirar o glacê. Para tirar o glacê use uma faquinha para raspar se foram feitos só contornos e/ou desenhos finos. Já se o biscoito está coberto de glacê o jeito é apelar para um ralador, passando o lado do glacê no ralador e removendo toda essa camada.

Feito isso, coloque os seus biscoitos em um processador de alimentos ou no liquidificador e bata de forma que fique uma farofa. Você pode variar a granulação da farofa conforme bater, para deixá-la mais grossa ou mais fina.

Além de servir na sua casa, dê esta farofa em vidrinhos decorados para a família e amigos.

4 de dezembro de 2014

Receita: Devil's Food Cake

Se você sonha com um bolo de chocolate bem úmido, de cor forte e rico em sabor, então vamos torná-lo em realidade hoje!

O Devil's Food Cake é tudo isso e muito mais. Mas por que diabos ele se chama assim? Simples: ele é literalmente uma tentação, um bolo do diabo. É um bolo de CHOCOLATE em camadas, recheado de CHOCOLATE e coberto de CHOCOLATE!

E nós como bons seguidores do diabinho gourmet (é um pecado comer bem?), então lá vai a receita para vocês mesmos tirarem suas próprias conclusões!

Foto: Divulgação (Martha Stewart)

Para preparar o seu Devil's Food Cake, você irá precisar de:

3/4 de cacau em pó (reserve mais um pouco para untar a forma)
1/2 xícara de água fervente
1 1/2 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (reserve mais um pouco para untar a forma)
2 1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
4 ovos grandes, em temperatura ambiente, levemente batidos
3 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite

Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte 3 assadeiras redondas de 20 cm de diâmetro por no mínimo 5 cm de altura com manteiga e o cacau em pó e reserve.

Pegue uma tigela média, que caixa cerca de 3 xícaras, e misture a água fervente com o cacau em pó e deixe também de lado para esfriar.

O próximo passo é bater a manteiga na batedeira (se você tiver uma batedeira tipo planetária use a pá raquete) em velocidade baixa até que a manteiga fique clara e fofa. Com a batedeira ainda funcionando, adicione o açúcar aos poucos, tomando o cuidado de raspar as laterais da tigela para que todo o açúcar e a manteiga fiquem misturadas, formando um creme claro, cremoso e fofo.

Acrescente a baunilha e depois os ovos, também aos poucos, sempre deixando bater um pouco antes de cada nova adição. Conforme necessário, raspe novamente as laterais da tigela para que todos os ingredientes fiquem uniformemente incorporados.

Em uma outra tigela nós vamos misturar a farinha, o bicarbonato e o sal, peneirando os 3. Junte apenas o leite na tigela em que está a água com o cacau. Agora iremos combinar todos os elementos na batedeira, mas para isso deixe a batedeira em velocidade baixa e alternadamente vá adicionando no creme que já está na batedeira a mistura de farinha e a mistura de água, cacau e leite. Assim que todos os ingredientes estiverem bem incorporados a massa, lembrando de novo em raspar as laterais da tigela, é chegado o momento de colocar a massa nas assadeiras.

Para facilitar e para que você tenha a mesma quantidade de massa em cada assadeira, disponha as três na sua área de trabalho e com uma concha de sopa vá colocando a massa nas assadeiras, de uma em uma concha de cada assadeira. No começo até dá para ir de duas em duas e assim que a massa for terminando reduza para uma concha por vez.

Leve as assadeiras para assar no forno por cerca de 35 a 45 minutos, experimentando fazer o teste do palito perto dos 35 minutos. Assim que a massa estiver pronta, tire-a do forno, espere esfriar um pouco (5 minutos) ainda na forma e depois desenforme em grades de confeiteiro e deixe os bolos esfriarem totalmente, para então rechear e cobrir o bolo que será de 3 camadas.

O recheio e cobertura que nós recomendamos é o de ganache, cuja receita você pode ver aqui.

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Atenção para a lista de compras:
- Assadeira redonda de 20cm de diâmetro
- Açúcar
- Bicarbonato de sódio (disponível apenas em nossa loja física)
- Farinha de trigo
- Leite
- Manteiga sem sal
- Ovos
- Sal