22 de maio de 2013

Receita: Cupcake de Churros Com Cobertura de Cream Cheese e Canela

Estão chegando as festas juninas e com elas delícias e mais delícias conquistam os nossos olhos e paladares!  E o churros é um delas que neste post sofreu umas transformações e se tornou um cupcake incrível cuja receita foi compartilhada pela Sheryl, do blog Lady Behind The Curtain.


Esta receita é um ótima pedida para as festas agora no meio do ano ou para uma festa com o tema mexicano, como a Sheryl fez. Para deixar com uma cara mais junina, dá para se colocar uma bandeirinha de chocolate na cobertura ou então fazer mini churros para colocar em cima, afinal de contas, quanto mais, melhor!

Para fazer o Cupcake de Churros você irá precisar de:

3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 3/4 de xícara de açúcar e mais 2 colheres de sopa para polvilhar
4 ovos grandes, em temperatura ambiente
2 colheres de chá de essência de baunilha
1  1/4 de xícaras de leite

Esta receita faz 28 cupcakes.

Antes de começar a prepara a receita, vamos ao tradicional pré-aquecer o forno em 180°C e já coloque as forminhas de papel na assadeira 12 canecos.

Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal, a canela e reserve. Agora na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média-alta até que fique um creme claro e fofo. O próximo passo é adicionar os ovos, um de cada vez, deixando incorporar antes de adicionar o seguinte e tomando o cuidado de passar uma espátula nas laterais da tigela para pegar o que ainda não foi misturado, caso seja necessário.

Em seguida adicione a essência de baunilha e após uns 5 segundos, diminua a velocidade para a baixa, pois você começará a adicionar a mistura de farinha e o leite. Como sempre neste momento da receita é importante colocar a farinha e o leite intercalados e em partes, dividindo em 3 partes. Isso faz com que todos os ingredientes sejam incorporados e evitando que forme bolotinhas de massa mal batida.

Sua massa está pronta! Agora encha as forminhas até atingir 3/4 do seu volume e asse por 20 minutos. Quando os cupcakes estiverem assados, tire-os do forno e deixe-os esfriar em uma grade de confeiteiro.

A cobertura consiste em 2 etapas. Uma é a crostinha de açúcar e canela que vai cobrir todo o topo do cupcake . A outra é uma cobertura de cream cheese que quebra um pouco o doce, mas criando um contraste delicioso!

Para a Crostinha de Açúcar com Canela você vai precisar de:
4 colheres de sopa de manteiga, derretida
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó

Numa tigelinha derreta a manteiga e em outra misture o açúcar e a canela. Quando os cupcakes estiverem frios, pincele um pouco de manteiga derretida em cima e esfregue o cupcake no açúcar com canela. Assim você cria uma crostinha.

Para fazer a Cobertura de Cream Cheese com Canela, você irá precisar de:
1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
150g de cream cheese (deixe fora da geladeira por uns 15 minutos antes de usar)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de leite (opcional)

Na mão ou na batedeira, bata a manteiga com o cream cheese até ficar um creme leve e então adicione a essência de baunilha e a canela. Agora adicione o açúcar de confeiteiro, sendo 1 xícara por vez, deixando que ele seja incorporado antes de adicionar a seguinte. Se você achar que a cobertura ficou grossa demais, adicione o leite colocando um pouquinho por vez até ficar do jeitinho que você deseja.

Coloque a cobertura em um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e cobra os seus cupcakes.

A cobertura de cream cheese pode ser ainda substituída conforme o gosto da freguesia. Como nós ADORAMOS churros com doce de leite aqui no Brasil, nada impede que você recheie e/ou cubra com ele. E ainda tem a opção de brigadeiro, creme de avelã, goiabada ou então sem nada mesmo, porque o Cupcake de Churros com a Crostinha de Açúcar com Canela já é uma irresistível!

And thank you so much Sheryl for sharing with us this recipe! It's a OMG recipe!

*

Atenção para a lista de compras:
- Açúcar
- Açúcar de confeiteiro
- Cream cheese
- Farinha
- Fermento
- Leite
- Manteiga sem sal
- Ovo
- Sal

Crédito da receita e da foto: Sheryl (do blog Lady Behind The Curtain)

9 de maio de 2013

Forminhas Diversas e Assadeiras Viram o Centro da Festa

Usar utensílios em funções diferentes que geralmente são destinadas é divertido e traz um ar descontraído para a sua festa.

Em um chá-de-cozinha ou chá-bar é uma ocasião perfeita para se usar para servir e até na decoração! Churrascos, hamburgadas ou até mesmo aquele dia em que você vai receber uns amigos, usar com bossa esses utensílios faz a gente sair da rotina.

A nossa sugestão é usar assadeiras redondas e quadradas de fundo fixo para colocar sanduíches, salgadinhos, pães e tudo o que pedir um recipiente maior para servir. Dá até para usar assadeiras como bandejas individuais para que as pessoas se sirvam de vários quitutes.



Comidinhas menores e petiscos podem ser servidos em formas de bolo inglês. Em festas de criança ou até em um café-da-manhã, biscoitos e cookies ficam uma graça servidos nessa forma


Servir finger foods em forminhas de quindim ou empada grande é uma boa utilização alternativa para as forminhas.


Porções maiores, como batatinha rústica ou pipoca, ficam bacanas em forminhas de bombocado grande!



Além das comidas, dá para servir molhinhos ou geléia em forminhas de pequenas, como sendo porções individuais.


7 de maio de 2013

Bolo dos Desejos

Para o chá-de-cozinha ou chá-bar pensamos em um bolo que quem fará a decoração serão os amigos e a família! Este bolo nós chamamos de Bolo dos Desejos!



Prepare um bolo com a massa e recheios que desejar e cubra com pasta americana branca! Vale até colocar um casal de noivinhos no topo do bolo (nós adoramos também os de enfeite para cupcake!)só para dar um charme, mas quem vai decorar mesmo são os convidados usando canetas para decoração, que tem corante alimentício.



Deixe as canetas do lado do bolo com uma plaquinha escrito "Escreva os seus desejos para os noivos" (ou algo do tipo) e cada convidado irá escrever uma palavra, fazer um desenho ou deixar sua mensagem.

Assim o bolo fica todo coberto de boas vibrações e palavras de carinho, abençoando cada fatia! As mensagens ficará apenas na lembrança e nas fotos, pois temos certeza que não vai sobrar um pedacinho desse bolo, já que ele ficará ainda mais gostoso com essa decoração linda.

Uma dica essencial para que os seus convidados não tenham que se desdobrar para escrever no bolo é colocá-lo em uma mesa pequena e sozinho, para que as pessoas possam dar a volta ou então usar um prato giratório, caso o bolo seja posto em uma mesa maior, assim é só girar o bolo para escrever.

2 de maio de 2013

Mimos de Casamento

Já faz um bom tempinho que viu costume fazer lembrancinhas de casamento para dar aos convidados, agregando algo mais ao famoso, amado, idolatrado, salve-salve bem-casado. Todo mundo adora sair do casamento levando alguns na mão para saborear em casa no dia seguinte. É quase um cura-ressaca! Rs!

Brincadeiras a parte, o que vamos mostrar neste post são algumas ideias de lembrancinhas simples e que vão ser o maior sucesso em qualquer casamento!

Uma ideia bem bacana de lembrancinha é fazer potinhos pequenos de geléias ou mel para adoçar a vida dos convidados.


Foto: Divulgação (Merry Brides.com)
Foto: Divulgação (Something Borrowed)



Foto: Divulgação (Martha Stewart Wedding)


Outra ideia deliciosa, especialmente para casamentos no inverno, são potes com misturas prontas para chocolate quente!

Foto: Divulgação (Wedding Chicks)

Seguindo essa ideia de dar algo bem gostoso e confortante aos convidados pode-se dar um pote também com uma mistura para cookies ou brownies, acompanhada com o modo de preparo e a listinha dos ingredientes perecíveis!

Para uma linha de lembrancinhas mais "viva" uma ótima ideia é dar vasinhos com mudas de ervas finas para que os convidados cultivem em casa e usem no seu dia-a-dia. Sementes acompanhadas de um vasinho também é outra opção bem legal de presentear os convidados, podendo ser de sementes de ervas ou flores. Pequenas plantinhas, como as suculentas, podem ser outro jeito de dar algo verde.


 Foto: Divulgação (Project Wedding)

Estas são apenas algumas ideias, mas é possível fazer uma infinidade de lembrancinhas legais. Tem kits de ressaca (com água, uma barrinha de chocolate, um remédio para dor de cabeça, pó de escaldapé, etc), outro para uma boa noite de sono com um chá e uma máscara para os olhos (daquelas que impedem a luz para um sono gostoso no escurinho), kit verão com uma viseira e um protetor solar (caso a festa acabe beeeem "cedo", tipo 6 da manhã), entre outras.

Crédito das imagens: Merry Brides, Something Borrowed, Martha Stewart Weddings, Wedding Chicks e Project Wedding.

30 de abril de 2013

Vestindo Os Seus Docinhos De Casamento

No dia do casamento até os docinhos ganham uma roupa especial com forminhas de doces lindas e em diversos estilos e cores. Das cores mais tradicionais usadas em forminha para doces de casamento vem em disparado o verde e o branco. O verde acaba ajudando a misturar os docinhos na decoração da mesa de doces devido a folhagem das flores e o branco, é claro, por ser a cor mais tradicional e clássica de casamento no geral (vestido, decoração, flores...), tornando assim uma opção sem erro para a decoração dos docinhos.


As outras cores de forminhas são muito bem vindas e garantem a decoração estilo e personalidade própria, mas só é necessário tomar um pouco de cuidado nas escolhas para que mesa de doces não fique um carnaval de exageros.

A decoração da festa em geral (flores, toalhas, arranjos, velas, etc) é que acaba mais ditando quais cores de forminhas de doces são as mais adequadas. Uma grande jogada na decoração dos doces de casamento é brincar com as tonalidades da cor que deseja usar e os tipos de forminhas, criando volumes e texturas que fazem a diferença na decoração.

Tem forminhas de tecido aramadas, de tecido estruturadas, de crepom e também de papel.

Forminha F7 - Pistache (25uni)Forminha F89 Tafetá - Branca (25uni)
Forminha crepom - Dourada (40 uni)Forminha 4 pétalas - Marrocos (50 uni)
Tecido aramado, Tecido estruturado
Crepom e Papel


É claro que não existe regra nenhuma a se seguir, apenas o bom gosto e o bom senso. A cada ano novas tendências são lançadas e cada vez mais as decorações tendem a ousar um pouco mais com pequenos detalhes.
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