25 de fevereiro de 2015

Orelhinhas Folhadas

Dar um toque diferente a um prato e ele se transformar em algo a mais parece ser difícil. Achamos uma dica super fácil de fazer e de colocar em prática que faz essa transformação e ainda por cima traz a Páscoa no prato!

A ideia é usar palmiers (já mostramos como fazer aqui), aqueles biscoitos folhados que podem ser tanto doces quanto salgados (experimente usar queijo parmesão no lugar do açúcar), ao servir saladas e sobremesas agora na Páscoa.

Foto: Divulgação (One Charming Party)

Na salada, o ideal é preparar uma com bastante folhas para que estas orelhinhas folhadas pareçam estar tentando se esconder no meio. 

Foto: Divulgação (Matthew Mead/Centsational Girl)

Já na sobremesa, esta mousse ganhou nariz de mini marshmallow e bigodinhos de macarrão nesta taça que lembra até um porta ovo. Se você não tem porta ovo não se desanime, pois você pode colocar o palmier mais para a borda da taça e fazer o nariz e os bigodes na própria mousse. 

10 de fevereiro de 2015

Tingindo Ovos

Tingir ovos é uma técnica que dá uma bossa colorida as cascas branquelas na época da Páscoa e para dar cor é super fácil!


Você pode usar tanto um ovo cozido como apenas a casca de um ovo que teve o seu interior cuidadosamente esvaziado. O processo é simples e em menos 5 minutos você já tem os seus ovos coloridos!

Para fazer os seus ovos coloridos, você precisa de:

Água quente
Vinagre

Para evitar a bagunça, proteja a sua área de trabalho forrando-a com jornal. Pegue uma tigela para cada cor que quiser usar, encha de água quente até uma quantidade que cubra os ovos, adicione 1 colher de chá de vinagre e umas 20 gotas de corante líquido.

Feito isso é preciso apenas colocar os ovos com cuidado, usando uma escumadeira ou uma colher,nas tigelas e deixar por cerca de 5 minutos, virando de vez em quando, para que a cor fique por igual em todo o ovo. Os ovos ocos irão boiar, então será preciso que você fique segurando com um garfo ou uma colher para que ele fique imerso completamente.

Tire os ovos das tigelas e deixe-os secar em uma grade de confeiteiro, tomando cuidado para que não rolem. Também se pode colocar para secar em forminhas para empada ou em uma assadeira para cupcakes.

5 de fevereiro de 2015

Receita: Donuts De Chocolate Com Açaí (by The Pig and Quill)

Na onda do verão e dos produtos que fazem bem a nossa saúde, que tal se deliciar com um donut de chocolate?

Falando assim parece até que não estamos falando coisa com coisa, um efeito da insolação e que estamos definitivamente birutas. Mas não!

Esta receita, que foi compartilhada pela Emily, do blog The Pig and Quill, leva elementos que estão super em voga no momento no cenário de alimentos saudáveis! Tapioca, açúcar e farinha de coco e açaí são os grandes mestres que de fazem com que os nossos anjinhos e diabinhos pararem de brigar por causa de tentações e se unam para se esbaldar.

 Foto: Divulgação (The Pig And Quill)

Ahhhh!!! E estávamos quase esquecendo de falar... os donuts ainda são assados!
(Já diminuiu ainda mais o peso na consciência né?)

Para preparar estes donuts assados (ufa!) de chocolate com açaí, você irá precisar de:

1/2 xícara de farinha de tapioca
1/2 xícara de farinha de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal generosa
4 ovos
1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de açúcar de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
400g de polpa de açaí sem açúcar descongelada
1/2 xícara de chocolate meio amargo em pedaços

Pré-aqueça o forno em 180°C e já unte a assadeira de donuts com manteiga ou spray desmoldante. Reserve.

Separe 2 tigelas, para em uma misturar a farinha de tapioca, a farinha de coco, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal, e em outra coloque os ovos e bata com um batedor até que fique bem misturado. Nesta mesma tigela dos ovos vá acrescentando a manteiga aos poucos e batendo. Só tome cuidado para que a manteiga já esteja fria, pois se estiver quente você cozinha os ovos e ao invés de ter ovos batidos com manteiga terá ovos mexidos. Em seguida, na mistura de ovos e manteiga junte o açúcar, a baunilha e o açaí e mexa bem para que forme um creme.

Acrescente a mistura seca de farinhas em partes ao creme de açaí até que fique uma massa homogênea. Por último junte o chocolate em pedaços.

Encha as cavidades da assadeira até 3/4 do volume e asse por cerca de 12 a 15 minutos ou até que o topo dos donuts estejam firmes ao toque ou que o teste do palito saia limpo. Tire do forno e deixe esfriar por alguns minutos ainda na assadeira para então desenformar e terminar de esfriar em uma grade de confeiteiro.

Para cobrir o donut, a Emily usou um simples glacê de chocolate que fica espetacular! Para fazer o glacê você irá precisar de:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de água ou leite
pitada de sal

Misture o açúcar, o cacau e o sal, e em seguida acrescente a baunilha e a água ou leite, mexendo bem para que fique liso e brilhante. Mas se você achar que está grosso demais, a Emily recomenda adicionar um pouco mais de água ou leite (colocar sempre o que você usou antes) até obter o ponto desejado.

Tudo pronto? Então é só molhar o donut no glacê e se deliciar!

Thanks Emily for sharing with us your recipe! It's incredible delicious! 


*

Atenção para a lista de compras:

- Água
- Assadeira de donuts
- Açaí em polpa sem açúcar
- Açúcar de coco
- Açúcar de confeiteiro (disponível apenas em nossa loja física)
- Batedor
- Bicarbonato de sódio (disponível apenas em nossa loja física)
- Cacau em pó (disponível apenas em nossa loja física)
- Chocolate meio amargo (disponível apenas em nossa loja física)
- Extrato de baunilha
- Farinha de coco
- Farinha de tapioca
- Grade de confeiteiro
- Leite
- Manteiga
- Ovos
- Sal
- Spray desmoldante

Crédito da receita e foto: The Pig And Quill

3 de fevereiro de 2015

Receita: Ovo de Chocolate Recheado de Cheesecake

Imagina servir um ovo com casca, clara e gema de sobremesa.

Agora imagina se a casca for de chocolate, a clara de cheesecake e a gema de creme de limão.
Delícia, né?

Esta é uma opção de sobremesa para se preparar para a Páscoa e servir com todo o charme que a data pede!


Para preparar a cheesecake que é só levar para gelar, você vai precisar de:
500g de cream cheese, em temperatura ambiente
1 1/4 de xícara de leite condensado
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha

Bata na batedeira o cream chesse até que ele fique bem cremoso e homogêneo. Em seguida acrescente o leite condensado e bata mais, tomando o cuidado de raspar as laterais da tigela com uma espátula para que todo o creme se misture. Adicione o suco de limão e a essência, batendo apenas para misturar.

Coloque em um saco de confeiteiro e recheie as cascas dos ovos. Se você quiser servir como se fosse um ovo quente em copinhos, faça cascas de ovo de galinha ou de ovos de 50g, una cascas de 2 em 2 para formar os ovos, corte/quebre o topo e recheie com o creme do cheesecake (a receita de cheesecake rende para cerca de 10 ovos de galinha). Mas se você quiser servir usando apenas uma casca de chocolate, como se fossem cumbucas, prepare cascas para ovos de 100g ou 150g e recheie com o creme (rende para cerca de 6 cascas).

Leve os ovos recheados para a geladeira por cerca de 2 a 3 horas, para que a cheesecake firme e fique geladinha, e tire uns 5 a 10 minutos antes de servir.

Para servir é bacana colocar a gema do ovo, que pode ser de creme de limão. Prepare o creme de limão com:
4 limões sicilianos, raspas e suco
200g de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal em cubos
3 ovos inteiro e 1 gema

Coloque as raspas e o suco dos limões em uma tigela juntamente com o açúcar e a manteiga, e leve-a para banho-maria, tomando o cuidado para que o fundo da tigela não encoste na água da panela. Mexa com um batedor até que a manteiga tenha derretido completamente. Em uma outra tigela bata os ovos e a gema e em seguida junte ao creme de açúcar e limão. É preciso mexer sempre neste ponto, por cerca de 10 a 12 minutos, até que o creme tenha ficado espesso e homogêneo. Com o creme pronto, retire-o do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Na hora de servir, despeje um pouco do creme de limão no centro do ovo, para fazer as vezes da gema, e deixe o restante na mesa para que as pessoas se sirvam. O que sobrar guarde em um vidro esterilizado na geladeira.

*

Atenção para a lista de compras:- Açúcar refinado
- Chocolate (disponível apenas em nossa loja física)
- Cream cheese
- Essência de baunilha
- Forma para chocolate de ovo de galinha
- Forma para chocolate para ovos de 50g, 100g ou 150g
- Limão siciliano
- Manteiga
- Ovos
Crédito da foto e receitas: love it so muchMartha Stewart e BBC

29 de janeiro de 2015

Tutorial: Ovo de Páscoa Dragê

Os ovos de Páscoa tipo dragê nos remete a infância e com toda a "crocrância" das miçangas de açúcar fica ainda mais gostoso de comer. E o mais gostoso ainda é que dá para fazer em casa!

Foto: Divulgação (StudioDIY)

Primeiro o que se precisa é fazer o seu ovo de chocolate do tamanho que quiser e com ele pronto, já desenformado, chega a hora da diversão!

Pincele uma fina camada de chocolate derretido em toda a parte externa do ovo e em seguida passe a casca em uma tigela com as miçangas e elas grudarão facilmente. Ao invés de "mergulhar" a casca nas miçangas também se pode espalhar as miçangas com a mão sobre a casca, mas desta forma é bom fazer em cima de uma assadeira para que se possa recolher todas as miçangas que não grudarem no chocolate, além de evitar a maior bagunça!

Feito isso é só esperar o chocolate endurecer e pronto!

Experimente fazer o mesmo mas na parte interna da casca e também com powerballs ou confeitos de chocolate!