18 de agosto de 2014

Tutorial: Measure-N-Shape da Wilton

A Wilton se dedica em desenvolver produtos que facilitem a vida de quem trabalha com confeitaria ou é simplesmente fascinado por esta doce arte. E para trabalhar com pasta americana na criação de esculturas o Measure-N-Shape é perfeito para uma dupla função.



Suas diversas cavidades em tamanhos diversos facilitam na hora de separar a quantidade correta de pasta para cada parte da modelagem, tornando mais simples montar a proporção de cada parte. Para o corpo de um boneco use as cavidades maiores, para braços e pernas use uma cavidade menor e deixe os detalhes para as cavidades pequenas. E além da proporção, você cria mais facilmente esculturas sempre do mesmo tamanho.
Outro grande uso da Measure-N-Shape é auxiliar na criação de tons de pasta americana, pois ela permite que você separe sempre partes iguais de pastas de cores diferentes, que ao serem misturadas formam sempre o mesmo tom, não sendo preciso fazer uma quantidade de uma única específica que você tem medo de não acertar de novo. Então, por exemplo, você quer fazer um tom rosa claro para modelar vestidinhos de bonecas. Separe partes de pasta americana branca e vermelha, usando o Measure-N-Shape e misture 2 partes de branco para 1 de vermelho, ou 3 de branco para 1 de vermelho, caso deseje uma tom mais claro. Quer um tom intermediário? Meça uma parte de pasta americana em uma cavidade menor. Desta forma você pode criar sempre tons de pasta americana iguais as que utilizou em algum trabalho anterior.

Uma última dica! Faça um caderno para anotar as proporções de esculturas e de cores, facilitando para trabalhos futuros.

Crédito da imagem: Wilton

30 de julho de 2014

Color Mist - O Spray Que Decora Em Instantes

Os sprays Color Mist da Wilton são super práticos para decorar ou finalizar qualquer decoração dando um toque a mais de cor ou brilho. Eles podem ser usados em massas, coberturas e até em chocolates. 



Em coberturas de cupcakes e bolos, você pode usar uma cobertura branca como um buttercream e dar um toque de cor usando o Color Mist ou apenas acrescentando um brilho homogêneo.



Em marshmallows o efeito do Color Mist também fica incrível.


Em chocolates já prontos o Color Mist pode dar um acabamento diferenciado.


Combine o uso do Color Mist com stencils para obter desenhos definidos, além de usar glacê para fazer desenhos em alto relevo e confeitos e açúcares para criar texturas.

Crédito das imagens: Wilton

24 de junho de 2014

Receita: Doce de Abóbora com Coco de Compota

Doce de abóbora com coco é aquele doce que nos faz lembrar da casa da avó, da tranquilidade do interior e traz um conforto gostoso. E em época de festa junina, este doce que normalmente é servido em uma compoteira ganha a sua versão de docinho sendo servido em copinhos para comer de colher.


Para fazer o seu doce de abóbora com coco você irá precisar de:
1 e 1/2 kg de abóbora madura
2 xícaras de chá de água
1 kg de açúcar
5 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
100g de coco ralado

Primeiro passo é descascar a abóbora e cortá-la em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido. Coloque em uma panela com a água, tampe e leve ao fogo médio-alto por cerca de 1 hora. Durante este tempo dê uma olhada de tempos em tempos para ver se precisa colocar mais água caso ela tenha secado. Com a abóbora bem molinha, tire-a do fogo e deixe-a esfriar. Após uns 10 minutos, passe a abóbora em uma peneira grossa apenas para tirar todo o excesso de água.

Com a massa de abóbora peneirada, volte-a para a panela e junte o açúcar, a canela, o cravo e o coco ralado, e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando. Após esse tempo retire do fogo e deixe esfriar para servir.

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Atenção para a lista de compras:- Abóbora
- Açúcar
- Canela em pau (disponível apenas em nossa loja física)
- Coco ralado (disponível apenas em nossa loja física)
- Cravo-da-índia (disponível apenas em nossa loja física)

16 de junho de 2014

Receita: Pé-de-Moleque

Amendoim é um ingrediente sempre presente nas mais diversas delícias de festa junina, como o amendoim salgado, o doce coberto com açúcar, a paçoca, o bolo de amendoim e, é claro, o pé-de-moleque.

Há diversas receitas de pé-de-moleque espalhadas por ai que possuem algumas variações que vão leite condensado, chocolate em pó, açúcar mascavo e até chocolate, mas uma das receitas mais tradicionais de todas é esta que vamos passar para vocês.

Foto: Divulgação (MdeMulher)

Para preparar o pé-de-moleque você irá precisar de:

4 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de glucose de milho (Karo)
500g de amendoim torrado sem pele e sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Primeiro unte com manteiga ou óleo uma assadeira ou a bancada de mármore da sua cozinha ou use apenas um tapete de silicone. Agora em uma panela coloque o açúcar, a glucose e o amendoim e leve ao fogo, mexendo sempre até que o caramelo comece a dourar. Tire a panela do fogo e adicione o bicarbonato, misturando bem. Despeje o pé-de-moleque na assadeira, na bancada ou no tapete de silicone e deixe esfriar em temperatura ambiente. Após frio é só cortar em pedaços com uma faca.


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Atenção para a lista de compras:- Açúcar
- Amendoim
- Bicarbonato de sódio (disponível apenas em nossa loja física)
- Glucose de milho (disponível apenas em nossa loja física)
- Tapete de silicone

4 de junho de 2014

Tutorial: Bolo Camisa

Em ritmo de Copa, todo mundo veste a camisa e vai torcer pelo Brasil! E nem mesmo o bolo poderia ficar de fora desta torcida, por isso vamos ensinar como fazer um bolo em formato de camisa de futebol usando um bolo retangular.

Primeiro faça um bolo retangular e após pronto, desenforme e vamos cortá-lo. A ideia do corte é esta abaixo, ou seja, vamos cortar a parte de cima da manga e abaixo vamos cortar a segunda manga que em seguida será transferida para o outro lado do bolo. Achamos que este corte é um dos que rende um desenho mais legal e com um melhor aproveitamento do bolo.


As partes "a" você pode colocar na reserva, pois não iremos usá-las mais no bolo. Já a parte "b" entra em campo para ser a manga direita. Para encaixá-la corretamente é preciso inverter o pedaço, colocando a parte que estava em contato com a sua área de trabalho agora para cima.

Se quiser ainda dá para cortar a parte da gola com uma faquinha ou até um cortador redondo.

Agora para decorar é só cobrir o seu bolo com a cobertura que preferir e as cores da camisa do Brasil ou do seu time de coração.
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