Receita: Chocolate para Modelar

Em geral trabalhamos com o chocolate ou duro ou derretido, né? Mas é bom ter uma opção na manga de se trabalhar com o chocolate mole como se fosse uma massa, podendo ser modelado, cortado e manuseado com mais facilidade.

Por isso hoje vamos ensinar como fazer o chocolate para modelar. Vocês verão que é uma receita simples e ótima para fazer diversos tipos de decorações.

Foto: Divulgação (Blog Sina)

Para fazer o seu chocolate para modelar vocês vão precisar de:

250g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de glucose de milho

Primeiro derreta o chocolate seja no microondas ou no banho-maria, mas fique atento para não esquentar o chocolate, ele precisa apenas estar derretido e em temperatura para se fazer bombons.

Com o chocolate derretido, adicione a glucose de milho misturando muito bem. Divida essa porção em 3 partes iguais embalando em filme plástico, como um rolinho, deixando descansar na geladeira por cerca de 30 minutos ou até estar boa para modelar.

Desfaça um rolinho por vez, mantendo os outros na geladeira. Sove a massa e abra-a entre duas folhas de plástico ou filme plástico. Agora vem a sua criatividade. Brinque com cortadores e ejetores para cortar formas e fazer flores, folhas e muito mais.

Esta massa também é interessante de ser trabalha em gummies, placas de silicone, placas rendadas (para criar textura apenas, pois ela não funciona como o glacê flexível), placas de textura e rolos marcadores.

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Atenção para a lista de compras:

- Chocolate meio amargo (disponível apenas em nossa loja física)
- Glucose de milho (disponível apenas em nossa loja física)

Crédito da foto: Blog Sina

RendaFlex - O Novo Produto Da Arcolor Para Renda Flexível

Confiram o lançamento da Arcolor para o preparo de rendas flexíveis, o RendaFlex!

O RendaFlex é uma mistura em pó para preparo de glacê para renda flexível. Cada 100g de RendaFlex rende até 4 tapetes grandes.

E para preparar é muito fácil! Misture em uma tigela o RendaFlex e a água (para cada 100g de RendaFlex é preciso de 80ml de água) com a ajuda de um garfo ou um fouet até que ela fique com uma consistência homogênea.

Em seguida adicione corante em gel aos poucos para chegar a cor desejada.

Aplique o glacê na sua placa rendada com o auxílio de uma espátula, removendo todo o excesso.

Leve a sua placa rendada, em cima de uma assadeira, ao forno a 100ºC por cerca de 8 a 10 minutos. Para obter essa temperatura você pode deixar o forno com a porta aberta.

Após este tempo, retire a placa do forno, espere alguns segundos e remova as rendas das placas com cuidado.

Crédito das imagens: Arcolor

Receita: Cupcake de Gingerbread

Tem tantas receitas de gingerbread aqui no site que vimos que ficou faltando uma receita de cupcake! Mas hoje vamos nos redimir com vocês e passar uma receita deliciosa!

Para fazer o seu Cupcake de Gingerbread, você irá precisar de:

2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de sal
2 ovos, em temperatura ambiente
3/4 xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/3 xícara de manteiga sem sal derretida (se não encontrar manteiga sem sal, use a com sal e diminua pela metade a quantidade a ser inserida de sal na receita, de 1/2 colher de chá para 1/4 de colher de colher de chá de sal)

* Esta receita rende 12 cupcakes.

Primeiro pré-aqueça o forno em 180°C e coloque as forminhas de papel na assadeira 12 canecos.

Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravo em pó e o sal. Em outra tigela bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha primeiro, acrescentando por último a manteiga derretida. Junte este creme batido na mistura da farinha de uma única vez, mexendo até que a massa fique totalmente homogênea e incorporada.

Encha as forminhas de cupcake igualmente e leve ao forno para assar por cerca de 15 a 18 minutos ou até que passem pelo teste do palito. Tire os cupcakes do forno e deixe-os esfriar totalmente em uma grade de confeiteiro.

Recheie e cubra com as suas receitas de preferência! Caso fique na dúvida do que usar opte por um ganache ou uma receita básica de buttercream ou de cream cheese.

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Atenção para a lista de compras:
- Assadeira 12 canecos
- Açúcar
- Canela em pó (disponível apenas em nossa loja física)
- Cravo em pó (disponível apenas em nossa loja física)
- Extrato de baunilha
- Farinha de trigo
- Fermento em pó
- Forminhas para cupcakes
- Gengibre em pó (disponível apenas em nossa loja física)
- Grade de confeiteiro
- Leite
- Manteiga sem sal
- Ovos
- Sal

Crédito da imagem e da receita: Wilton

Cortadores de Natal e Algumas Ideias De Decoração

São tantos cortadores de Natal que não há como não ficar um pouco perdido sem saber como decorar os seus biscoitos! Neste post vamos mostrar algumas ideias de decoração em biscoitos feitos com 3 kits diferentes da Wilton!

O primeiro kit de cortadores é o Stencil Cookie Cutter. Além de cortadores este kit é também stencil, ajudando na decoração dos seus biscoitos!

Para decorar os biscoitos você pode usar a sua imaginação e os mais diversos efeitos. Você pode aplicar os desenhos com confeitos, açúcares coloridos, pintar com canetas alimentícias, glacê, chocolate, etc.

O outro kit de cortadores é o Gingerbread Cottage Holiday Cookie Cutter Set. Com os cortadores de casinha de gengibre, bengala e bala você consegue fazer biscoitos que parecem saídos de um conto de fadas! Além de ser natalino, este kit cortadores possibilita uma quantidade enorme de decorações para os mais diversos temas, não se limitando apenas a biscoitos para o Natal.

E por último o kit 3 Pc. Christmas Tree Cutter Set. Este kit contém três desenhos de árvores de Natal para você decorar como quiser! Veja algumas ideias:

Princípios Básicos :: Utensílios Básicos Para Fazer E Decorar Biscoitos

Para quem quer fazer biscoitos decorados para as diversas ocasiões, nós vamos mostrar alguns utensílios indispensáveis para se fazer os biscoitos e também para decorá-los, deixando-os ainda mais lindos!

Com a sua massa de biscoito pronta, é hora de abrir! Para isso o rolo liso é fundamental!

Após abrir a massa, é hora de cortar os biscoitos! Existem vários tipos e desenhos de cortadores! Tem os cortadores de plástico, os de metal, os grandes, os mini cortadores e até os tipo Comfort Grip, que possui um silicone para facilitar na hora de cortar muitos biscoitos.

Para colocar os biscoitos na assadeira um utensílio que ajuda bastante é a espátula angular. Com ela você consegue levantar a massa mais facilmente sem correr o risco de deformar o desenho, transportando-a até a assadeira ou tapete de silicone.

A assadeira ou tapete de silicone também são utensílios básicos. Na assadeira você pode colocar uma folha de papel manteiga para forrar, evitando que os biscoitos fiquem grudados na assadeira. O tapete de silicone exerce basicamente a mesma função do papel manteiga, mas a grande vantagem dele é que pode ser usado inúmeras vezes.

Uma dica bacana para quem assadeiras tanto quadradas como redondas de fundo falso é usar apenas o fundo como uma assadeira para os seus biscoitos também.

Após assar os biscoitos, é preciso deixá-los esfriar em temperatura ambiente e para que isso ocorra da forma mais rápida e uniforme o uso das grades de confeiteiro é essencial. Por ser uma grade com pés, a grade de confeiteiro garante que o ar circule por volta de todo o biscoito ajudando-o a esfriar.

Para transportar os biscoitos da assadeira ou do tapete de silicone para a grade de confeiteiro sem o risco de queimar os dedos, esta espátula aqui é perfeita.

Por ser uma espátula larga ela consegue pegar o biscoito inteiro ou pelo menos grande parte dele, o que assegura que o biscoito não se quebre e nem caia da espátula com facilidade durante o transporte até a grade de confeiteiro.

Os biscoitos estão prontos e esfriando, você irá preparar o glacê para decorar os biscoitos! Existem várias receitas de glacê que se pode fazer e que são indicadas para a decoração de biscoitos, com pequenas e até grandes variações de ingredientes e preparos. Veja aqui algumas receitas de glacê.

Se você ficou com preguiça de preparar o glacê, é possível usar os glacês prontos para decorar biscoitos, como o Ready-to-Decorate e o Cookie Icing, ambos da Wilton.

Fazendo o seu próprio glacê você pode usar tanto ele branquinho quanto ele em diversas cores, que são conquistadas com o uso dos corantes em gel.

A indicação do uso de corantes em gel para colorir o glacê é que por ser mais concentrado ele garante dar mais cor ao glacê com menos produto, evitando uma possível mudança de consistência, algo que pode ocorrer caso você use corante líquido.

Na hora de aplicar o glacê no biscoito o uso de sacos e bicos de confeiteiro é indispensável. Com eles as possibilidades de desenhos e até mesmo de acabamentos nos biscoitos beira o infinito.

Mesmo o uso dos bicos, muita gente acaba se limitando apenas ao uso dos tipo perlê, porém é possível usar os outros tipos de bicos para criar os mais diversos efeitos. Além dos outros tipos de bicos, existem diversos utensílios e ferramentas que podem te ajudar na hora da decoração, organizando sua área de trabalho, assim como na hora de guardar. Veja aqui!

Para facilitar a sua vida, confira a lista compilada de utensílios que você precisa para fazer e decorar biscoitos:
- Rolo liso
- Cortadores
- Espátulas
- Assadeira ou apenas o fundo falso de uma assadeira
- Tapete de silicone
- Grade de confeiteiro
- Saco de confeiteiro
- Bico de confeiteiro
- Corantes em gel