Os stencils são acessórios super interessantes para a decoração de bolos, cucapkes, doces e até bebidas!
Veja aqui algumas dicas e sugestões de como fazer uso deste acessório para decorar suas sobremesas e bolos.
Neste post vamos falar especificamente sobre o uso do stencil na decoração em bolos, mas você pode aplicar as técnicas e dicas para outras sobremesas usando os mesmos princípios.
Uma forma super bacana de usar o stencil é para dar um charme especial em bolo simples, daqueles que a gente faz para comer junto com o chá-da-tarde. É um jeito super versátil e rápido de decora: posicione o stencil sobre o bolo e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, canela com açúcar, chocolate em pó ou até mesmo cacau para criar lindos desenhos em segundos.
Para polvilhar, você pode usar uma peneira simples de cozinha ou um polvilhador de tela fina.
Foto: Divulgação
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Ainda com corantes, você pode fazer uso também dos do tipo em pó para revestimento. Para este tipo de corante o ideal é aplicar com um pincel.
Além de todas as diferentes técnicas de uso do stencil, você pode usar sua criatividade na posição em que irá aplicar ou ainda se irá utilizar todo o desenho ou só parte dele.
Na BarraDoce você encontra diversos modelos, em vário estilos. Compre o seu favorito e comece já a surpreender todos com suas decorações.
Crédito das imagens: Fête à Fête, Wilton e Cute Bug Designs
Decorei um bolo com açúcar de confeiteiro e canela e deixei na geladeira por algumas horas, só que o desenho tinha sumido! Parece que o bolo ou a umidade absorveram o açúcar. Fiz outro teste e deixei do lado de fora e aconteceu a mesma coisa.
Tem algum segredo para que isso não aconteça?
Olá Renata!
O açúcar de confeiteiro normal tem a tendência de acontecer isso quando colocado em um ambiente úmido como a geladeira ou até mesmo pelo clima.
Quando se for fazer doces, bolos ou tortas que serão levados a geladeira o ideal é o usar um outro tipo de açúcar, chamado Açúcar Gelado.
Ele é ideal para doces assim, pois se mantém soltinho e aparente. É muito usado em donuts, sonhos, etc.
Posso usar chocolate inves do glace?
Olá Aline!
Pode sim usar chocolate ao invés do glacê e é uma excelente pedida!
Em chocolates, como bombons ou placas, fica bem bacana usar esta técnica decorando o chocolate ao leite ou meio amargo, por exemplo, com um chocolate branco.
Como usar o stencil na cobertura de chantilly, sem bagunçar o alisamento do bolo???
Olá Marília!
Acho que a nossa primeira dica é usar o chantilly estabilizado para cobrir o bolo, assim o chantilly fica mais firme.
A receita básica é:
CHANTILLY ESTABILIZADO
INGREDIENTES
12g de gelatina em pó sem sabor
60ml de água fria
400ml de creme de leite fresco bem gelado
100g de açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
1. Uns 30 minutos antes de iniciar a receita coloque o seu creme de leite no freezer para que ele fique bem gelado, ideal para bater chantilly.
2. Coloque a gelatina em pó na água fria e espere uns 10 minutos para hidratar
3. Comece a bater o creme de leite na batedeira.
4. A gelatina hidratada ficará bem gelatinosa, por isso para deixar ela mais líquida, coloque uns 10 segundos no microondas para deixá-la líquida de novo. ATENÇÃO: a gelatina precisa ficar APENAS líquida, mas NÃO pode ficar quente.
5. Assim que estiver ganhando consistência de chantilly, mas sem estar formando picos duros, adicione lentamente a gelatina líquida.
6. Bata até atingir picos duros.
Desta forma Marília, você tem um chantilly que não vai ficar todo molenga e que pode começar a se separar.
Para usar o stencil no chantilly sem fazer bagunça no chantilly, o mais simples é usar apenas no topo do bolo ou doce. Desta forma você posiciona o stencil no topo, deixando bem pertinho da cobertura mas sem encostar. Então polvilhe o chocolate.
Posso usar chocolate no lugar da pasta americana (para cobrir o bolo) e depois fazer a decoração de stencil com chocolate?
Olá Mayra!
Se o chocolate ficar durinho para que fosse possa encostar o stencil e fazer a decoração, é possível sim. Já se o chocolate ficar mais tipo um ganache mole ou uma glaçagem não dá certo porque o stencil irá grudar na cobertura e quando você tirar ele vai puxar a cobertura danificando o acabamento.
Caso precise de mais alguma ajuda é só nos escrever que teremos o prazer em te auxiliar.