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Resultados da pesquisa por: label/Ganache

Receita: Cupcake de Gingerbread

Tem tantas receitas de gingerbread aqui no site que vimos que ficou faltando uma receita de cupcake! Mas hoje vamos nos redimir com vocês e passar uma receita deliciosa! Para fazer o seu Cupcake de Gingerbread, você irá precisar de: 2 1/4 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de açúcar refinado1 colher de sopa de fermento1/2 colher de chá de canela em pó1/2 colher de chá de gengibre em pó1/4 colher de chá de cravo em pó1/2 colher de chá de sal2 ovos, em temperatura ambiente3/4 xícara de leite1 colher de chá de extrato de baunilha1/3 xícara de manteiga sem sal derretida (se não encontrar manteiga sem sal, use a com sal e diminua pela metade a quantidade a ser inserida de sal na receita, de 1/2 colher de chá para 1/4 de colher de colher de chá de sal) * Esta receita rende 12 cupcakes. Primeiro pré-aqueça o forno em 180°C e coloque as forminhas de papel na assadeira 12 canecos. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela em pó, o gengibre em pó, o cravo em pó e o sal. Em outra tigela bata os ovos com o leite e o extrato de baunilha primeiro, acrescentando por último a manteiga derretida. Junte este creme batido na mistura da farinha de uma única vez, mexendo até que a massa fique totalmente homogênea...

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Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Coberturas

O toque final nos cupcakes é a cobertura e a sua decoração. Apesar de serem usadas normalmente as coberturas mais tradicionais, o uso de bico de confeiteiro, corantes e confeitos transformam os cupcakes em obras de arte. Vamos falar das coberturas mais usadas: Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo. Veja algumas ideias e receitas de glacê aqui. Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa. Veja a receita básica de buttercream e aqui você vê mais algumas outras receitas e ideias de buttercream. Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fácil de usar por ter uma consistência mais líquida que endurece após trabalhada. Veja algumas receitas de ganache e ideias aqui. Pasta Americana: assim como em bolos é usada para decorar cupcakes. Os...

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