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Resultados da pesquisa por: label/Cream Cheese

Cupcake de Cérebro

Um dos cupcakes bem legais para se fazer para o Halloween é Cupcake de Cérebro. Você pode usar a massa de cupcake que você quiser, podendo ser de chocolate, red velvet ou até uma massa de baunilha tingida de verde para um cérebro zumbi! A brincadeira rola mesmo é na hora de cobrir o cupcake! Veja estes cupcakes da Martha Stewart: Foto: Divulgação (Martha Stewart) O desenho do cérebro com a cobertura pode ser feito de diversas formas, mas a que nós achamos a mais legal e fácil também é fazer como os cupcakes da Martha. Para fazer o desenho com a cobertura é preciso usar uma cobertura branca (buttercream, cream cheese, marshmallow, etc) em um saco de confeiteiro com um bico tipo perlê acoplado. O começo do desenho é no meio cupcake fazendo primeiro uma linha reta até a outra extremidade. Sem parar o fluxo da cobertura, volte para o ponto inicial contornando a borda do cupcake. Chegando ao ponto inicial, comece a fazer um zig-zag preenchendo o topo do cupcake. Repita o processo na outra metade do cupcake fazendo um espelho da primeira metade da cobertura. Crédito da imagem: Martha...

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Receita: Cupcake de Champagne

Para celebrar o final de um ano bom e a chegada de um ano que vai ser melhor ainda, vamos passar para vocês uma receita que vai causar reações borbulhantes entre as pessoas: Cupcake de Champagne! Para fazer o cupcake de champagne, você irá precisar de: – 2/3 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente– 1 1/2 xícara de açúcar– 2 3/4 xícaras de farinha de trigo– 3 colheres de chá de fermento em pó– 1 colher de chá de sal– 3/4 de xícara de champagne ou prosecco– 6 claras de ovo Vamos começar pré-aquecendo o forno a 180°C e colocando as forminhas de papel na forma de metal, para facilitar a vida no final da receita! Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Enquanto bate, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma outra tigela. Assim que o creme de manteiga estiver pronto, adicione alternadamente a mistura de farinha e o champagne, batendo sempre para que fique tudo bem incorporado a massa. Em uma outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos. Agora com a ajuda de uma espátula, incorpore 1/3 das claras em neves na massa dos cupcakes. Quando for incorporar o restante das claras, faça movimentos leves, trazendo a massa de baixo para cima, girando a tigela com a outra mão. Isso...

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Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Coberturas

O toque final nos cupcakes é a cobertura e a sua decoração. Apesar de serem usadas normalmente as coberturas mais tradicionais, o uso de bico de confeiteiro, corantes e confeitos transformam os cupcakes em obras de arte. Vamos falar das coberturas mais usadas: Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo. Veja algumas ideias e receitas de glacê aqui. Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa. Veja a receita básica de buttercream e aqui você vê mais algumas outras receitas e ideias de buttercream. Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fácil de usar por ter uma consistência mais líquida que endurece após trabalhada. Veja algumas receitas de ganache e ideias aqui. Pasta Americana: assim como em bolos é usada para decorar cupcakes. Os...

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