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Autor: Nathália Marques

Como decorar bolos com glacê real e bicos para confeitar

Os bicos para confeitar, se usados corretamente, são capazes de transformar um simples bolo em verdadeiras obras de arte. Existem diversos tipos de bicos diferentes e cada um deles possui vários tamanhos, desde os muito pequenos até bicos bem grandes que, além de decorar, podem ser usados até para rechear cupcakes, por exemplo. Cada bico e cada tamanho serve para fazer um determinado tipo de forma na hora de usar o glacê para decorar bolos e cupcakes. Existem diversas técnicas de decoração com glacê e o resultado que você vai obter depende do bico de confeitar que você usar...

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Molde de silicone ou acetato: qual escolher?

Quem já tentou fazer chocolates, trufas e bombons em casa provavelmente já ficou com essa dúvida: qual o melhor tipo de molde ou forma para fazer chocolates: a forma de silicone ou a forma de acetato? Na verdade, não existe um molde melhor do que o outro, mas sim um modelo mais adequado para o seu objetivo. Você pretende produzir em pouca ou muita quantidade? Quanto você pretende investir? Você pretende fazer os seus chocolates com fins comerciais ou está apenas se aventurando na cozinha? Responder essas perguntas é fundamental para que você escolha com sabedoria qual será o...

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Saiba tudo sobre os emulsificantes e como eles funcionam

O emulsificante é um ingrediente extremamente importante no preparo de massas, porque ele é capaz de deixa-las mais firmes e volumosas, aumentando o rendimento da receita em até 30%, necessitando menos cuidado ao assar e assegurando uma maciez inconfundível ao prato pronto, entre vários outros benefícios. Além disso, o emulsificante também é fundamental na produção de sorvete. Isso acontece porque o emulsificante tem como uma de suas principais funções a incorporação de ar enquanto a massa está sendo batida, fazendo com que todos os ingredientes se misturem melhor. Essa funcionalidade recebe o nome de aeração e acontece da seguinte...

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BarraDoce: Nossas sugestões de forminhas para doces

O post de hoje vai trazer algumas dicas para quem está procurando onde comprar forminhas para doces. Você já deve saber que nós somos uma Loja de confeitaria completa e que o nosso catálogo de forminhas para doces finos e brigadeiros possui dezenas de opções para te atender em qualquer ocasião, então a BarraDoce é o lugar para você comprar as suas forminhas para docinhos. É importante lembrar que cada tipo de forminha pode ser mais adequado para um determinado evento, desde os modelos mais simples até os mais elaborados e por esse motivo sempre tenha em mente qual...

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Descubra as nossas diferentes formas para bolo

Que o bolo é uma paixão nacional, acho que todo brasileiro já está careca de saber. É quase impossível resistir àquele bolo quentinho e fofinho, recém-tirado do forno, ainda mais quando ele vem acompanhado de uma cobertura de brigadeiro, né? É claro que nós aqui da BarraDoce também somos apaixonados por essa delícia, e por isso sempre procuramos novas formas de melhorar ainda mais esse prato, principalmente no quesito criatividade. Por essa razão, nós temos inúmeras opções de formas para bolos, das mais tradicionais até os modelos temáticos e mais diferentes, para que você possa fazer bolos cada vez...

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