Os muffins e cupcakes são doces extremamente gostosos, mas bastante calóricos e por isso muita gente que está de dieta acaba abrindo mão de comer essa sobremesa. Porém, o post de hoje vai te mostrar que é possível fazer algumas adaptações para que você possa incluir esse bolinho no seu cardápio mesmo quando você estiver de dieta.

Além disso, essa receita também pode ser aproveitada por quem tem intolerância à lactose e que por isso acaba não podendo comer os muffins convencionais, já que muitas vezes eles são feitos com derivados do leite.

Hora de botar a mão na massa!

Ingredientes

  • 1 maçã descascada e cortada em fatias
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de chá de especiarias mistas
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou amendoim
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • ½ xícara de gérmen de trigo
  • ¼ xícara de framboesas frescas
  • ¼ xícara de morangos frescos picados
  • 6 colheres de sopa de Maple Syrup
  • ¾ xícara de suco de maçã

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a maçã fatiada e a água e deixe ferver. Baixe o fogo, acrescente metade das especiarias mistas, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a água ser absorvida, mexendo algumas vezes para não grudar.
  • Tire a panela do fogo e deixe esfriar. Depois disso, coloque a mistura em um processador e bata até ficar uniforme.
  • Unte a assadeira para muffins com um pouco do óleo de girassol ou amendoim e forre com 12 forminhas de papel.
  • Peneire a farinha, o fermento, o sal e o restante das especiarias mistas em uma tigela. Adicione o gérmen de trigo e misture.
  • Misture as framboesas, os morangos picados, o Maple Syrup, o restante do óleo, o purê de maçã e o suco em outra tigela. Adicione essa mistura a mistura de farinha e incorpore com cuidado para não bater demais a massa.
  • Divida a massa entre as forminhas e leve ao forno preaquecido a 190°C por 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva acompanhado de um delicioso café ou suco de frutas!