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Mês: julho 2017

A farinha Perfeita para o Macaron

O macaron é um tradicional doce francês, amado ao redor do mundo. Você pode conhecer mais deste doce incrível, sua história e curiosidades neste post daqui. Ter sucesso na receita do macaron depende de uma série de fatores. Apesar de ser uma receita com muito poucos ingredientes, são muitos detalhes para que o resultado seja o macaron perfeito. Hoje vamos falar especialmente do seu principal ingrediente: a farinha de amêndoas.   Farinha de Amêndoas x Outras Farinhas Algumas pessoas utilizam farinhas diversas para fazer os macarons, como farinha de caju ou mesmo de amendoim. O sabor pode não ficar...

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Resolvendo problemas: o chocolate não desenforma

Quem nunca passou por está situação? O chocolate não soltar da forma é um problema recorrente e que assusta muita gente, especialmente quem está começando a trabalhar com chocolates. Mas não se preocupe, vamos ver os motivos para isso acontecer e como resolver este probleminha. Antes de tudo é importante esclarecer que isto não ocorre por causa da forma. Muitas pessoas que deixam de usar as formas de PVC e passam usar as de polipropileno ou policarbonato acreditam que é um defeito da forma. As formas mais rígidas realmente podem parecer mais difíceis de desenformar, pois torcem menos dos...

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