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Mês: Janeiro 2017

Transfers e Blisters: faça chocolates decorados nesta Páscoa

Transfers e blisters para chocolate são uma ótima forma de decorar chocolates: de forma muito simples você estampa desenhos lindos e coloridos em tabletes, bombons, pirulitos e até mesmo Ovos de Páscoa. Você já conhece estes produtos? Não? Então vamos lá! Começando pelos transfers para chocolates, que são folhas de acetato super maleáveis com desenhos à base de manteiga de cacau impressos na superfície. Você pode utilizar alguns métodos para transferir o desenho para o chocolate: 1. Espalhar o chocolate derretido sobre a folha de transfer e deixa-lo secar. Com esta técnica você pode criar inúmeros resultados. Uma opção...

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Pulverizador Mecânico (Aerógrafo) – Hobbycor

Você já viu bolos e doces decorados com aerógrafos ou pulverizadores? Eles proporcionam lindos acabamentos e decorações com cores, tendo um efeito único e perfeito para diversos tipos de decorações. Veja uma amostra de como fica o resultado: O Pulverizador Mecânico (Aerógrafo) – Hobbycor funciona como um aerógrafo mecânico, ou seja, você bombeia o spray de corante sobre o alimento ou doce que deseja colorir. É muito fácil de usar e proporciona lindos efeitos, além de ser super barato se comparado à um aerógrafo. Você pode usa-lo para decorar bolos em pasta americana, chantilly, glacês, chocolates e muito mais....

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Mandolin: um utensílio de cozinha que te ajuda muito

Nem todo mundo conhece pelo nome, mas muita gente já viu um mandolin. São os raladores e fatiadores de alimentos, que te ajudam muito no preparo de diversas receitas. Existem diversos modelos, com mais ou menos lâminas e acessórios, mas a função básica de todos é a mesma: ralar e cortar ingredientes de forma prática, rápida e uniforme. Eles servem para verduras, legumes e frutas, e dependendo do modelo permitem diversos tipos de cortes como liso, julienne, waffle, bastonetes e chips, entre outros. Você conseguirá estes cortes de maneira muito mais rápida e homogênea do que cortando com a faca. Depois do corte feito no mandolin, você ainda pode finalizar com a faca para conseguir outros acabamentos, como cubinhos. Enfim, ele permite uma infinidade de preparos: de sunomono à batata frita. O mais importante na escolha de um mandolin é a qualidade das lâminas: tem que ser afiadas e resistentes. Quanto melhor a lâmina, mais fácil e seguro de usar. Com este requisito cumprido, atente para o uso que vai fazer e tipos de corte que cada mandolin proporciona. Alguns só fatiam, outros fazem de tudo, com diferentes cortes e espessuras. Normalmente tem um acessório para você segurar o alimento, que permite maior firmeza e segurança, pois seus dedos ficam longe das lâminas. Agora que você já foi formalmente apresentado ao mandolin, escolha o seu e se divirta ainda mais...

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Moldes de Silicone para Decoração

Os moldes de silicone para decoração são um dos itens mais utilizados por quem trabalha com decoração de bolos e doces. Eles permitem decorações super rápidas com pasta americana, chocolate, e massa de leite ninho. Além disto, funcionam também para artesanato, com biscuit, gesso, argila, massinha e muito mais. Podem ser utilizados para decorações em bolos, docinhos, pães de mel, brownies ou qualquer outro doce. Alguns modelos, inclusive, podem ser utilizados para moldar o próprio docinho. A variedade de modelos é enorme, atualmente temos mais de 200 modelos disponíveis em nossa loja. Você encontrará opções para os mais variados temas: temos moldes religiosos, de anjos, casamentos, infantis, personagens, flores, laços e muito mais, inclusive tapetes rendados e outros acabamentos. Além de linhas sazonais, como os moldes de Natal e de Páscoa. Nós trabalhamos com moldes de silicone da Gummie, Silikomart, Celebrate e da Wilton. Todos fabricantes utilizam silicone próprio para o uso culinário, o que é essencial para quem trabalha com alimentos. Para utilizar é muito fácil, basta colocar a pasta americana, pressionar para preencher bem a cavidade e remover. O mesmo processo é feito para outras massas/pastas que não precisam secar para serem desenformadas. Se estiver fazendo chocolate, basta preencher a cavidade, levar a geladeira para endurecer e desenformar. Tem quem use até mesmo para modelar brigadeiros. Você já viu aquelas lindas flores de brigadeiros e ficou se perguntando como fizeram?...

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Moldes para Chocolate, quais os tipos e para que servem?

Uma dúvida muito comum sobre bombons de chocolate é quais os tipos de forma existentes e a diferença entre elas. Então vamos lá. São 5 tipos de formas mais comuns: PVC (ou acetato), PVC com silicone, polipropileno, policarbonato e silicone. As formas de PVC simples são as mais comuns e baratas de todas. É um tipo de plástico que tem boa flexibilidade, permitindo a torção da forma. Isto facilita no momento de desenformar o chocolate, pois permite que você pressione o bombom para ele sair. Apesar de não serem descartáveis a durabilidade não é o seu ponto forte. Como melhores características deste tipo de forma podemos destacar o preço, grande variedade de modelos e facilidade de trabalhar. Do mesmo material, temos também as formas de PVC com silicone (as mais famosas são as da BWB). Este modelo é um kit com duas formas de PVC e uma película de silicone entre elas. A grande vantagem é que fica muito fácil fazer bombons recheados e casquinhas de chocolate. Basta você colocar chocolate na forma, posicionar a película de silicone e a outra forma. Depois de desenformar o chocolate já sairá da forma somente com a casquinha do chocolate. Para esclarecer é importante dizer que PVC e acetato são o mesmo material, então se encontrar formas com estes nomes, são do mesmo tipo. Já as formas de polipropileno são feitas com...

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