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Mês: outubro 2015

Bolo Monstro e Cupcakes Monstrinhos!

No Halloween há que prefere o assustador, o zumbi, o terror, o engraçado e também o fofo! Por isso escolhemos o fofo, que mais parece fora do padrão, para ilustrar este post com 2 duas bem parecidas, que mudam apenas de proporção! Afinal o Halloween não é feito só coisas nojentas, mas de coisas meigas também! A ideia básica é decorar os seus cupcakes e bolos como sendo monstros super coloridos e famintos por mais doce!!! Foto: Divulgação (Wilton) Usando as bisnagas de glacê Icing Pouch with Tips e os Spooky Candy Eyeballs da Wilton você transforma simples cupcakes em monstrinhos e por fim é só colocar pedaços menores de chocolates que se compra no mercado mesmo para finalizar. O bacana é que os Icing Pouch with Tips, além das variadas cores, vem com 2 bicos plásticos para decorar e ainda podem ser usados com os bicos de confeiteiro pequenos da Wilton. Confira aqui o vídeo com o passo-a-passo de como fazer os seus cupcakes de monstrinhos: Use esta inspiração para fazer bolos também! Use cake pops para criar olhos saltados e super divertidos e biscoitos ou cookies para fazer o seu próprio Cookie Monster da Vila Sésamo! Foto: Divulgação (Bakerella) Foto: Divulgação...

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Glaçagem de Chocolate, Chocolate Branco e Colorida

Você já viu aqueles boles e doces incríveis, com uma cobertura que mais parecem um espelho? Este tipo de trabalho se chama glaçagem! O que é a glaçagem A glaçagem é uma receita prima da ganache, mas que resulta em um produto mais fluido  e possui um acabamento mais brilhante. Em inglês é chamado de chocolate mirrow glaze, por causa deste efeito de espelho. Os tipos de receitas para glaçagem Em uma busca rápida na internet você encontra receitas diferentes. Algumas que levam gelatina, outras manteiga, uma leva água e creme de leite e outra só leite… e no final ficam as dúvidas. As receitas mais comuns de glaçagem levam leite ou creme de leite e água, glucose, açúcar (nas receitas com chocolate branco não, pois o chocolate já tem bastante açúcar), chocolate em pedaços e, em algumas receitas, também o cacau em pó. O uso da gelatina sem sabor, em geral usada em folha, garante que a glaçagem fique com uma espessura mais grossa e, junto com a glucose, proporciona brilho mais intenso. Dicas para a glaçagem perfeita Além de escolher uma boa receita, há algumas dicas que ajudam a glaçagem a ficar perfeita. Quer saber quais? 1. Peneire a glaçagem, de preferência com uma peneira fina e de metal. Se por um acaso a sua peneira não for muito fina ou se você ainda achar que tem gruminhos,...

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Como Fazer Cupcakes Que Brilham No Escuro

Quer preparar cupcakes incríveis para o Halloween e que ainda por cima brilham na luz negra? A dica é usar água tônica! Sim…esta bebida gasosa, odiada pelas crianças e adorada apenas por alguns adultos é a chave para esses cupcakes brilhantes. Fotos: Divulgação (Foodsnots.com) A água tônica possui uma substância chamada QUININO, que na presença de luz negra brilha no escuro! Demais né? Fotos: Divulgação (Emily Weaver Brown Photo) Para deixar os seus cupcakes cheios de brilho você pode adicionar de 1 a 3 colheres de sopa de água tônica no preparo da cobertura para ajudar no brilho. Além disso, o grande truque é fazer o preparo de uma gelatina sabor abacaxi ou limão (ou até sem sabor em pó se preferir) usando uma parte de água e outra de água tônica. Uma alternativa a gelatina é usar a goma de agar-agar. Primeiro, com os seus cupcakes prontos e já com a cobertura, deixe-os no freezer (isso mesmo!) para que a cobertura fique bem geladinha para você banhar na gelatina. Enquanto isso prepare a sua gelatina conforme as instruções do fabricante, mas com um porém, substituindo a quantidade indicada de água gelada por água tônica gelada. Assim que a gelatina estiver pronta para ir a geladeira, deixe-a apenas em uma banho de gelo e mergulhe os seus cupcakes de ponta-cabeça para que apenas a cobertura seja envolvida pela gelatina. Em seguida...

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Como Fazer Teia de Aranha de Chocolate ou Glacê

Teias de aranha são um desenho essencial para os doces de Halloween e super fáceis de fazer tanto em chocolate como em glacê! Primeiro de tudo é você ter o seu desenho de teia impresso ou desenhado em um papel. Coloque-o sob um folha de papel manteiga e reserve. Aqui nós temos um desenho básico, mas você pode encontrar na internet vários outros modelos. Em seguida prepare o chocolate ou o glacê, colocando-os em um saco de confeiteiro com um furo pequeno/médio ou usando um bico perlê, assim como você também pode usar uma garrafa de confeitar. Então faça as suas teias com chocolate ou glacê em cima dos seus desenhos. O prático de usar a folha de papel manteiga, além do chocolate e do glacê se soltarem mais facilmente após endurecerem, é que você só precisa de uma folha de modelo, repondo a folha de papel manteiga. Outra dica é abusar das cores no Halloween, afinal as teias de aranha não precisam ser só brancas ou pretas. Experimente usar corante verde, laranja, lilás ou roxo para dar mais vibração e contraste. Crédito da imagem:...

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