Receita: Creme De Confeiteiro ou Creme Pâtissière (Le Cordon Bleu)

Quem viu o episódio 7 da segunda temporada do Masterchef viu o Chef Pâtissière Fabrice Le Nud ensinando os competidores a fazer o famoso e clássico Creme Pâtissière. E deve ter ficado morrendo de vontade de experimentar, não é? Então vamos aprender um pouco mais sobre este creme e conferir uma receita incrível. O que é o Creme Pâtissière, ou Creme de Confeiteiro? O Creme Pâtissière é rico, com uma textura cremosa e suave, com um inconfundível aroma de baunilha. Podemos dizer que o Creme Pâtissière é a base da confeitaria francesa. Muitos dos doces feitos por lá levam o creme e muitos outros o usam como base. Eles está presente em eclairs, bombas, sonhos, massas folhadas, bolos, tortas e muito mais. Como faço o creme? Se é uma recita clássica da França, nada melhor do que buscar a receita direto na fonte. Então, para quem ficou com vontade de fazer, eis a receita da Le Cordon Bleu. 125g de açúcar5 gemas de ovos25g de farinha de trigo25g de amido de milho500ml de leite1 fava de baunilha Em uma panela de fundo triplo coloque o leite, as sementes da fava de baunilha, que devem ser raspadas da fava com a ponta de uma faca, e a própria fava, levando o leite à fervura. Em paralelo bata o açúcar com as gemas em uma tigela com um batedor até obter...

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