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Mês: Maio 2015

Receita: Panna Cotta De Framboesa

Surpreenda o seu amor e a você mesma com esta deliciosa receita de Panna Cotta de Framboesa! Fácil de fazer e fica mais incrível ainda usando uma forma de silicone como a Rose da Silikomart. Para prepara a sua Panna Cotta de Framboesa, você irá precisar de:500 g de creme de leite100 g de açúcar125 g de leite1 g de fava de baunilha2 g de gelatina em folhas120 g de framboesas10 g de pistaches picados Coloque as suas folhas de gelatina em uma tigela pequena com água para que hidratem. Em seguida leve ao fogo o creme de leite com o açúcar, o leite e a fava de baunilha, mexendo até que ferva. Acrescente as folhas de gelatina amolecidas (lembrando que é preciso espremer as folhas para tirar o excesso de água) e misture até que fique homogêneo. Despeje o creme igualmente nas cavidades das formas tomando o cuidado de não encher de mais para que seja possível colocar em seguida algumas framboesas, para que fiquem no meio da panna cotta. Leve ao freezer até que estejam bem firmes. Desenforme e decore com framboesas e pistaches picados. Para dar o efeito avermelhado a panna cotta, como o da foto, foi passado spray alimentício vermelho. Uma outra alternativa é usar corante em pó alimentício aveludado. Passe um pincel grosso no pó e em cima da panna cotta bata no pincel...

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Princípios Básicos: O Que Usar Para Cobrir e Decorar Cake Pops

As opções de coberturas para os cake pops são tantas que fica difícil escolher qual usar. Aqui vamos te mostrar quais as opções que podem ser usadas e como. Vamos começar pela cobertura mais usada de todas, o chocolate. O chocolate é perfeito para envolver os cake pops pois confere a eles mais uma camada de sabor e que agrada a todo mundo. Para aumentar o uso do chocolate nos cake pops criando uma infinidade de cores são usados os corantes em gel, especialmente em cima do chocolate branco, já que ele possibilita criar cores claras à escuras apenas aplicando quantidades diferentes de corante nele. Das opções de coberturas líquidas que endurecem ao secar, se pode usar também o glacê ou o fondant. O glacê pode ser usado apenas para a decoração em cima do cake pop coberto com chocolate quando a sua consistência é um pouco mais grossa, igual a usada para se fazer contornos em biscoitos. Com o fondant, a mesma coisa, mas ao invés de ser usado com uma consistência mais líquida, pode ser trabalhado como uma massa, como se fosse pasta americana. A decoração em cima da camada de chocolate, glacê ou fondant já aplicada no cake pop, pode-se ser usado estas 3 opções que já falamos acima, como também outras opções para modelar, como pasta americana e chocolate para modelar, para criar relevos, como...

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Por Que As Forminhas De Cupcake Abrem E Se Soltam?

Na busca de esclarecer grande parte das dúvidas sobre como as forminhas de cupcake e mini cupcake se abrem e se soltam, fizemos uma coletânea das dúvidas que recebemos de vocês, nossos leitores e clientes, para que seja possível entender o que deu de errado na fornada! Existem diversas teorias para que as forminhas de cupcake se soltem da massa após assados e vamos discutir elas uma a uma. Só lembrando que são teorias e elas podem depender de outros fatores para acontecer.A absorção de umidade pelas forminhas é uma das principais razões pelas quais as forminhas se abrem. Não pré-aquecer o forno antes de levar os cupcakes para assar causa essa soltura, por exemplo. Quando se leva os cupcakes para assar em forno não pré-aquecido, a forminha vai absorvendo a umidade da massa e conforme o cupcake assa, a forminha seca e se desgruda da massa do bolinho e por isso após assado ela pode se abrir. Outra massa do cupcake ser úmida demais é da massa ser líquida ou gordurosa demais, pois assim fica mais fácil da forminha absorver a sua umidade e por isso no final pode se soltar. Neste caso o ideal é usar as forminhas ColorCups da Wilton. Elas possuem uma camada interna de papel laminado que impede que a forminha absorva a umidade da massa e ao mesmo, por ser laminado, ele ajuda a...

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