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Mês: agosto 2013

Receita do Buttercream Perfeito!

Uma das perguntas que mais recebemos é: vocês tem uma boa receita de buttercream? Felizmente, nós temos. Quer dizer, na verdade pegamos emprestada lá do canal FoodTube. Confira o vídeo (em inglês) e logo depois as explicações traduzidas. Para fazer o Perfect Buttercream da Jemma, você irá precisar de: – 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente– 450g de açúcar de confeiteiro peneirado– 2 colheres de sopa de leite – 1/2 colher de chá de extrato de baunilha A explicação de como fazer é um pouco longa, mas é simples! Você deve levar uns 20 minutos para fazer! Vamos começar? Para início de conversa a Jemma já adverte sobre a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, bem molinha. Não adianta usar a manteiga que você acabou de tirar da geladeira. Com uma batedeira, bata em velocidade média por cerca de 2 a 3 minutos até a manteiga ficar bem clarinha e fofa. Desligue a batedeira e coloque metade do açúcar de confeiteiro. Volte a ligar a batedeira, tomando o cuidado de iniciar em velocidade bem baixa para que não o açúcar não voe por toda a sua cozinha. Quando estiver razoavelmente misturado, aumente a velocidade para média-alta e bata por mais 2 ou 3 minutos. Com a batedeira desligada adicione o resto do açúcar e bata novamente. Lembre-se de que o açúcar de confeiteiro precisa estar peneirado....

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Como Decorar Os Cupcakes Iguais Aos da Magnolia Bakery

A Magnolia Bakery é uma das bakerys mais famosas de Nova Iorque e é praticamente uma presença ilustre em filmes e seriados, como “O Diabo Veste Prada” e “Sex in The City”, respectivamente. Um dos grandes charmes dos cupcakes da Magnolia Bakery é o jeito como os seus cupcakes são decorados com o uso de uma espátula!  Selecionamos 2 vídeos que mostram com o feito este efeito! Confiram: Crédito da imagem e dos vídeos: Magnolia Bakery, arepb e...

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Princípios Básicos :: Utensílios Para Cobertura De Cupcakes

Muita gente já sabe exatamente o que é preciso para se decorar cupcakes, mas também tem muita gente começando agora e quer aprender quais materiais são essenciais ter se ter. Por isso essa razão vamos dividir o post em 2 partes, que são basicamente os tipos de coberturas mais usadas em cupcakes: as coberturas cremosas (como buttercream, brigadeiro, ganache etc) e a cobertura feita com pasta americana. Para as coberturas cremosas, os utensílios essenciais são a espátula, o saco de confeiteiro e os bicos de confeiteiro. Espátula Serve tanto para se aplicar um pouco de cobertura, preparando a base para a decoração com bico de confeiteiro, como para aplicar a cobertura no topo do cupcake. Você pode finalizar com confeitos ou utilizar a própria espátula para esculpir a cobertura, como faz famosa confeitaria Magnolia Bakery. Saco de confeiteiro Como já falamos aqui no blog, é um coringa na cozinha. Pode ser utilizado sem o bico de confeitar para  fazer algumas decorações básicas quanto com os bicos para efeitos variados. Bico de confeitar Com eles você pode fazer decorações das mais diversas. Cada tipo de bico vai ter um resultado, e a imaginação é o limite. O mais utilizado de todos é o Bico Pitanga 1M. — Para a decoração com pasta americana, os utensílios mais usados são os rolos lisos, rolos marcadores, placas de textura e ejetores. Lembrando que...

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Cupcake de Coca-Cola

Pensando em receitas diferentes, achamos essa receita de Cupcake de Coca-Cola que pode ser também usada para fazer bolo. Bem simples de fazer vai conquistar os amantes desta bebida borbulhante! Esta receita rende cerca de 24 cupcakes. Para preparar os seus Cupcakes de Coca-Cola, você irá precisar de: – 2 xícaras de açúcar – 2 xícaras de farinha de trigo – 115 g de manteiga derretida– 1/2 xícara de óleo – 3 colheres de sopa de chocolate em pó – 1 xícara de Coca-Cola – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio – 1/2 xícara de buttermilk*– 2 ovos – 1 colher de chá de essência de baunilha *Buttermilk: Na medida de 1/2 xícara coloque 1 colher de sopa de suco de limão e complete com leite, deixando descansar por 10 minutos antes de usar. Pré-aqueça o forno em 180°C e já coloque as forminhas de papel na assadeira 12 canecos.Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e a Coca-Cola, levando ao fogo até que esta misture comece a ferver. Numa tigela grande, misture o açúcar e a farinha, e em seguida adicione a mistura de Coca-Cola bem devagar e aos poucos, mexendo bem para que não forme grumos. Agora adicione o buttermilk e o bicarbonato, incorporando bem a massa. Junte o chocolate em pó e baunilha. Misturando bem a massa, adicione os ovos, um por vez....

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Ideias de Uso do Two Tone Cupcake Insert da Wilton

O Two Tone Cupcake Insert da Wilton é um acessório muito legal para fazer cupcakes com o centro de sabor ou somente de cor diferente. Nós já explicamos aqui no blog como usar o Two Tone e agora vamos mostrar algumas ideias e efeitos que se pode ter usando ele. Começando pelo básico, vejam só essa ideia de um cupcake de baunilha com meio de chocolate. Conforme os sabores escolhidos para as massas a combinação pode ser surpreendentemente deliciosa. Esta próxima ideia é muito legal para chá-de-bebê e maternidade! Usando a mesma massa, por exemplo, de baunilha, e tingindo com corante em gel alimentício azul (para menino) ou rosa (para menina) ao dar a mordida os seus convidados ou visitas terão uma doce surpresa. Se você ainda quiser surpreender mais ainda, assim que souber o sexo do bebê faça uma reuniãozinha em casa fazendo esses cupcakes com o Two Tone Cupcake Insert e para deixar o segredo bem escondido use as forminhas ColorCups, que possuem uma camada laminada que preserva as cores da forminha. E a combinação de cores pode ser ainda maior! Se pode usar 2 cores no interior do cupcake, … … 3 cores ou mais! E a brincadeira com o massa do interior do cupcake ainda pode vir com confeitos, como a massa do bolo Funfetti, deixando o seu cupcake muito mais festivo. Ou com gotas...

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