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Mês: Abril 2013

Vestindo Os Seus Docinhos De Casamento

No dia do casamento até os docinhos ganham uma roupa especial com forminhas de doces lindas e em diversos estilos e cores. Das cores mais tradicionais usadas em forminha para doces de casamento vem em disparado o verde e o branco. O verde acaba ajudando a misturar os docinhos na decoração da mesa de doces devido a folhagem das flores e o branco, é claro, por ser a cor mais tradicional e clássica de casamento no geral (vestido, decoração, flores…), tornando assim uma opção sem erro para a decoração dos docinhos. As outras cores de forminhas são muito bem vindas e garantem a decoração estilo e personalidade própria, mas só é necessário tomar um pouco de cuidado nas escolhas para que mesa de doces não fique um carnaval de exageros. A decoração da festa em geral (flores, toalhas, arranjos, velas, etc) é que acaba mais ditando quais cores de forminhas de doces são as mais adequadas. Uma grande jogada na decoração dos doces de casamento é brincar com as tonalidades da cor que deseja usar e os tipos de forminhas, criando volumes e texturas que fazem a diferença na decoração. Tem forminhas de tecido aramadas, de tecido estruturadas, de crepom e também de papel. Tecido aramado, Tecido estruturadoCrepom e Papel É claro que não existe regra nenhuma a se seguir, apenas o bom gosto e o bom senso. A...

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Princípios Básicos :: Usando Stencil na Decoração – Diversos

Além de decorar bolos, os stencils são um jeito divertido até de começar o dia, pois café de manhã faz toda a diferença para despertar e esquentar o dia! Foto: Divulgação Para usar o stencil no café, chocolate quente ou cappuccino é preciso ter algum tipo de creme em cima para que o chocolate em pó ou canela tenham aderência, podendo ser uma espuma de leite ou um chantili batido. Mas se o café for um expresso, que é mais cremoso, ou o chocolate quente e o cappuccino estiverem mais cremosos dá para polvilhar o desenho também com o stencil. O uso do Sugar Shaker para dar esse charme em bebidas quentes é perfeito também. Nos cupcakes, conforme falamos no post anterior em que falamos dos bolos, pode-se trabalhar como se fosse um bolo, usando as mesmas técnicas. Nos biscoitos também é bem divertido de se aplicar desenhos usando o stencil. Usando a técnica de aplicar o desenho espalhando glacê com uma espátula, que falamos no post anterior também, é possível transferir um desenho em um biscoito já coberto com glacê.  Este vídeo da Sweetopia mostra como se faz para transferir o desenho para o biscoito. Uma das considerações mais importantes quando se for trabalhar com o glacê é que ele precisa ser bem consistente para o desenho ficar bonito e não se espalhar após você retirar o stencil. Vídeo: Sweetopia Até mesmo...

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Princípios Básicos :: Usando Stencil na Decoração – Bolos

Os stencils são acessórios bem interessantes para se usar na decoração de muitos doces e até em bebidas! Conforme o tamanho do stencil ele é adequado para decorações diferentes, além de serem vários as coberturas ou ingredientes que podem ser usados em cada tipo de aplicação. Neste post vamos falar apenas do uso na decoração em bolos. Começando por um bolo simples, daqueles que a gente faz para comer junto com o chá-da-tarde, o stencil é um jeito super versátil e rápido de decorar. Polvilhando com um pouco de açúcar de confeiteiro, canela com açúcar ou chocolate em pó em um bolo com um stencil em cima é possível criar lindos desenhos em segundos. Para polvilhar, você pode usar uma peneira ou o Sugar Shaker, da Wilton, que tem uma tela bem fina. Foto: Divulgação (feteafete.com) Agora com um bolo coberto com alguma cobertura também dá para brincar os efeitos dos stencils. Em um bolo coberto com buttercream, por exemplo, fica um máximo você abusar de açúcares coloridos e até confeitos para dar mais charme e alegria ao seu bolo. Foto: Divulgação Em outro jeito de usar o stencil, que pode ser em bolo coberto com buttercream ou pasta americana, é fixar o stencil na área onde se quer aplicar o desenho e por cima passar uma camada de cobertura, que pode ser buttercream no bolo coberto de buttercream ou...

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Two Tone Cupcakes

Agora com o acessório Two Tone Cupcake Insert da Wilton dá para criar cupcakes super coloridos e com 1001 combinações. O Two Tone Cupcake Insert é um acessório de plástico, que não vai ao forno, mas serve para que você coloque massas diferentes nos seus cupcakes, deixando-os com 2 ou mais cores. Para usar é só encaixar o Two Tone Cupcake Insert na sua assadeira de cupcake (serve apenas para cupcakes de tamanho normal) já com as forminhas de papel inseridas e encha com as massas até o volume indicado na receita para cada cupcake. Depois de colocar a massa na primeira fileira, encaixe novamente o acessório na fileira seguinte e repita o processo até todos os cupcakes estarem preparados para irem ao forno. Não se esqueça de que o Two Tone Cupcake Insert não vai ao forno, por isso é importante retirar ele da assadeira antes de colocar os seus cupcakes no forno para assar. Veja só como os cupcakes ficam antes de ir ao forno: Leve os seus cupcakes no forno pela tempo informado na receita e após pronto e frio, cubra com a cobertura que desejar. Quando você cortar o cupcake na metade olha só que lindo ele fica por dentro! E dá para brincar bastante com as combinações e as cores dos cupcakes. Neste, por exemplo, a massa interna tinha confeitos rosa. Clique aqui e...

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Tutorial de Como Montar o Seu Push Pop

Os Push Pops são uma delícia de fazer e de comer, podendo ser usados para servir a uma extensa e variada combinação de texturas e sabores. As embalagens de push pops são muito usadas para servir mini cupcakes ou bolos cortados com cortadores  sendo intercalados com cobertura. Além de bolo é possível usar cookies, biscoitos, frutas, panqueca, pão para criar essas combinações, e ainda dá para servir sorvete nos push pops. O que vamos mostrar neste post é como se monta um push pop com um bolo e uma cobertura. Primeiro puxe o êmbolo do push pop para baixo deixando a embalagem pronta para começar a montar a sua produção. Coloque um pedaço de bolo e em seguida, usando um saco de confeiteiro com o bico da sua preferência, insira um pouco de cobertura. Repita o processo até chegar na altura da abertura do push pop. Finalize com um pouco de cobertura para dar um charme. Reforçando que este processo pode ser feito usando qualquer tipo de massa, como bolo, cookie, panqueca, brownie, mini cupcake, fruta, suspiro, etc. Mas uma dica se for fazer com mini cupcakes é assar os cupcakes diretamente na forma, sem usar as forminhas de papel. Opte em usar um spray para untar como o Bake Easy Non-Stick Spray da Wilton. Porém se você achar mais fácil fazer o mini cupcake usando a forminha de...

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