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Mês: dezembro 2012

Receita: Biscoito da Sorte

Biscoitos da sorte são um jeito bem bacana de desejar coisas boas para o ano que está chegando e também para servir mais uma coisinha para os seus convidados beliscarem durante a festa! Primeiro faça as mensagens! Em uma folha de papel marque tirinhas com 1 cm de altura e 8 cm de comprimento e escreva mensagens de paz, amor e alegria. Aproveite para ser original e invente suas mensagens. Com as mensagens prontas e tirinhas recortadas, chegou a hora de preparar os seus biscoitos da sorte! Para a massa dos biscoitos da sorte você irá precisar de:– 2 claras de ovo– 1/2 xícara de açúcar – 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada – 1/2 colher de chá de essência de baunilha – 1 colher de chá de essência de amêndoa – 2 colheres de sopa de água Pré-aqueça o forno em 200°C e já pegue a sua batedeira. Bata as claras em neve e assim que ela tiver formando picos duros, pare de bater e acrescente a farinha peneirada, o açúcar e as essências. Misture tudo com uma colher e por fim junte a água. Com a massa pronta, pegue um tapete de silicone e coloque numa assadeira. Se preferir, pode usar papel manteiga ao invés do tapete de silicone. O ideal é fazer os biscoitos 2 por vez, pois a massa endurece rápido depois de sair...

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Receita: Cupcake de Lichia

A lichia é uma frutinha que apesar de ser meio “casca dura” é uma delícia e agora no final do ano temos a oportunidade de encontrar em abundância seja a fruta em si quanto em lata. E para que você aproveite a fruta de um jeito diferente vamos ensinar como fazer um cupcake de lichia! Para fazer o cupcake de lichia você irá precisar de: – 200g de lichia em lata drenado (reserve o líquido da lata) – 2 xícaras de farinha de trigo – 1 1/2 colher de chá de fermento em pó – 1/4 de colher de chá de sal – 3/4 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente – 3/4 de xícara de açúcar – 2 ovos, em temperatura ambiente – 1 colher de chá de essência de baunilha – 5 colheres de sopa do líquido da lichia Já deixe o forno pré-aquecido a 180°C e coloque as forminhas de papel na forma de metal. Abra a lata de lichia e com a ajuda de uma peneira drene o líquido em uma tigela, pois você usará algumas colheres dele na receita. Corte as lichias, que já vem sem semente, em pedaços pequenos e reserve. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Agora na batedeira bata a manteiga e o açúcar até formar uma massa fofa e clara. Adicione...

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Receita: Eggnog

O eggnog é a famosa gemada americana que sempre vemos nos filmes e seriados de TV. Para nós pode não ser algo tão atrativo, mas por ser servido gelado ele pode uma ótima pedida para o seu Natal!   Para fazer o eggnog você irá precisar de: – 4 xícaras de leite– 1 1/3 xícara de de açúcar– 12 gemas de ovo (pode ser usada gema pasteurizada)– 1 xícara de creme de leite fresco gelado– 1/2 xícara de bourbon, opcional– Nóz-moscada ralada na hora, opcional Coloque em uma panela média o leite e o açúcar e aqueça no fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Feito isso, desligue o fogo e reserve. Numa tigela grande, bata as gemas com um fouet até que fique um pouco clara. Ainda batendo, vá acrescentando o leite quente de vagar e constantemente. Se achar melhor usar a batedeira não tem problema. Assim que estiver tudo bem misturado, volte o creme de gemas e leite para a panela. Desta vez em fogo médio-baixo deixe o creme aquecer e mexa de vez em quando por cerca de 20 a 25 minutos, sendo muito importante não deixar ferver. Despeje o creme em uma tigela grande refratária e adicione o bourbon, se desejar, e o creme de leite gelado. Mexendo para incorporar. Espere esfriar totalmente em temperatura ambiente para então cobrir com um filme...

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Receita: Recheio e Cobertura de Frutas Secas

Damasco, ameixa seca, tâmara e figo seco são algumas frutas secas que marcam presença na mesa de Natal de muita gente. E para aproveitá-las de um jeito bem saboroso vamos dar uma dica de como aproveitá-las para fazer um recheio e uma cobertura bem prática e rica em sabor. O interessante é que você pode ainda aproveitar essas receitas para incrementar um bolo simples, como um pão de ló ou até mesmo um de chocolate. Primeiro escolha a fruta que deseja usar, como a ameixa seca,…   …cerejas secas, …   …damascos secos, … … figos e…   … tâmaras. Cada fruta tem a sua peculiaridade e vale a pensar nisso antes de escolher. A ameixa seca, por exemplo, o ideal é comprar a que já vem sem caroço para facilitar a sua vida. A cereja seca pode ser um pouco difícil de achar nos mercados em geral, mas não é impossível. O figo tem as sementinhas que dão uma textura, mas se você não gostar, pode passar o recheio por uma peneira grossa para removê-las.  Coloque 1 xícara de uma dessas frutas secas picada em pedaços pequenos e 1/4 de xícara de água em uma panela e leve ao fogo médio-baixo. A água irá reidratar as frutas, que também irão soltar um pouco do seu sabor na água. Se achar necessário pode acrescentar mais água colocando apenas 1...

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Receita: Cupcake de Champagne

Para celebrar o final de um ano bom e a chegada de um ano que vai ser melhor ainda, vamos passar para vocês uma receita que vai causar reações borbulhantes entre as pessoas: Cupcake de Champagne! Para fazer o cupcake de champagne, você irá precisar de: – 2/3 de xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente– 1 1/2 xícara de açúcar– 2 3/4 xícaras de farinha de trigo– 3 colheres de chá de fermento em pó– 1 colher de chá de sal– 3/4 de xícara de champagne ou prosecco– 6 claras de ovo Vamos começar pré-aquecendo o forno a 180°C e colocando as forminhas de papel na forma de metal, para facilitar a vida no final da receita! Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Enquanto bate, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma outra tigela. Assim que o creme de manteiga estiver pronto, adicione alternadamente a mistura de farinha e o champagne, batendo sempre para que fique tudo bem incorporado a massa. Em uma outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos. Agora com a ajuda de uma espátula, incorpore 1/3 das claras em neves na massa dos cupcakes. Quando for incorporar o restante das claras, faça movimentos leves, trazendo a massa de baixo para cima, girando a tigela com a outra mão. Isso...

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