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Mês: agosto 2012

Criando Texturas no Glacê Com Pincel

Decorar com glacê é bem versátil e dá margem a criar efeitos diversos e super bonitos. Um desses efeitos é obtido com o uso de pincéis, que lembra até uma renda ou uma renda bordada, conforme você aplicar o glacê. No caso deste desenho a aplicação do glacê foi feita em zig-zag com um bico perlê, começando a fazer das pétalas de fora, uma por uma, para depois começar a trabalhar as pétalas de dentro.    Usando um pincel chato e quadradinho posicionado com as cercas na vertical e segurando o pincel no ângulo de 45° e pincelando para dentro a parte interna do zig-zag. Fazendo uma pétala por vez é mais fácil e sem erro. Feita a volta de fora é só começar a fazer a volta de dentro e assim por diante. Um outro jeito de decorar é fazer linha contínua com o glacê na forma que desejar. Depois é só pincelar para dentro usando a parte chata do pincel. Neste vídeo aqui da Ali, do blog Ali Bee’s, mostra bem como fazer deste jeito. Você pode ainda usar essa técnica quando estiver decorando também com buttercream e até com chocolate! Mais uma dica! Conforme a decoração que você for fazer, é possível usar bicos perlê de diversos tamanhos, assim como o tamanho do pincel. Se você ainda quiser ousar um pouco mais, é possível experimentar esta técnica com...

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Dica: Como Usar a Forma Injetada de Mamadeira

Mais uma novidade no site da BarraDoce: Forma Injetada de Mamadeira! Esta forma é super bacana para fazer lindas lembrancinhas doces que podem ser dadas na maternidade ou oferecidas em um chá-de-bebê.   O interessante desta forma é que se faz uma mamadeira 3D colocando de uma só vez! Veja só como é fácil trabalhar com a forma injetada de mamadeira. Já está com a sua forma de mamadeira em mãos e a primeira coisa que você terá que fazer é limpar a forma (todas as partes) com um pano umedecido em água morna. Quando ela estiver bem limpinha está na hora de começar a trabalhar com ela. Una as partes externas da forma e prepare o chocolate. Coloque o seu chocolate na forma até alcançar a quantidade indicada pela marquinha que existe nela. Feito isso, coloque as 2 partes que vão dentro da forma, comportas por uma de silicone, que ficará em contato com o chocolate e uma de PVC que servirá para firmar a camada de silicone. É preciso apertar bem para que  o chocolate suba pelas paredes da forma. Deixando agora com o fundo para baixo, como se a mamadeira estivesse pé, leve a forma para geladeira por cerca de 11 minutos para que  o chocolate endureça. Faça também o fundo da mamadeira que você irá “colar” no final com um pouquinho de chocolate, e leve...

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Renda de Pasta Americana

Não é preciso aprender a fazer crochê para fazer esta renda para decorar bolos cobertos de pasta americana! Vamos te mostrar como fazer esta renda que pode te servir de base para as suas próprias criações. Primeiro abra a pasta americana com um rolo liso e corte uma tira reta um pouco maior que largura da renda que você deseja fazer. Para fazer o detalhe do corte da renda, você pode optar pelo desenho que desejar. Pode pode exemplo usar um Garland Maker, que marca a pasta americana para você fazer uma guirlanda com glacê, para marcar os pontos e depois para você cortar com uma faquinha, como se estivesse ligando os pontos. Após cortar só é necessário passar uma esteca para alisar as rebarbas que possam ter. Outra opção é usar um marcador já corta com vários detalhes a sua tira, como estes daqui: Feito o detalhe do corte da renda, você irá usar um bico perlê pequeno mais ou menos do tamanho 7 ou 5 para fazer os buraquinhos da renda.  Feitos os buraquinhos, você irá glacê branco para destacá-los e ainda criar novos desenhos para a renda. Use um bico menor, como por exemplo o bico perlê pequeno 1. Para te ajudar a criar os desenhos, você pode usar uma esteca para riscar o desenho antes de fazer com o glacê ou então marcar com carimbos, como...

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Quenelle

Quenelle é uma técnica bastante usada atualmente pelos chefs para servir purês, sorvetes e sorbets. Originalmente era chamado quenelle um bolinho feito de carne, peixe, frango ou apenas de vegetais, ovo, gordura, arroz ou farinha no formato de uma bola de futebol americano. Porém acabou se adotando o nome quenelle para a forma e esta técnica de fazer a quenelle se tornou bastante usada para servir alguns pratos. Foto Divulgação (Fine Cooking) Apesar de ser um pouco mais chique do que uma bola de sorvete, a técnica de servir é simples. Tem quem use 1 colher e tem quem use 2 colheres (como na foto acima). Para exemplificar como se faz a quenelle destes 2 jeitos, selecionamos dois vídeos que mostram bem como se faz. Tanto para se fazer a quenelle com uma ou duas colheres o ideal é usar água quente para molhar as colheres, pois irá facilitar na hora que modelar. Como é mostrado no vídeo, é bom também tirar um pouco o excesso da água da colher dando umas batidinhas. Outra dica também essencial é que ao fazer a quenelle com sorvete, tire-o do freezer uns 5 minutos antes de servir para ele dar uma amolecida. Créditos dos vídeos:...

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Festa na Fazenda!

Uma festa na fazenda é um tema divertido para comemorar o aniversário das crianças ou até mesmo de alguém que ama a vida na fazenda. E para decorar olha só as dicas para deixar a sua mesa de doces mais bonita. Para os docinhos as forminhas 4 pétalas scrap Animais da Fazenda são perfeitas. E mais perfeitas ainda se você optar em fazer docinhos com goiabada e doce-de-leite. Uma dica bem gostosa é pegar um doce-de-leite bem durinho e modelar como uma bolinha pequena, para colocar dentro de um brigadeiro e ser uma doce surpresa ao morder. O mesmo você pode fazer com goiabada e beijinho. Fica uma delícia! Os wrappers de vaquinha e de cerca também vão deixar os seus cupcakes mimosos! Já para complementar a decoração dos cupcakes e ainda decorar o bolo e até mesmo sanduichinhos, você pode usar os mini enfeites Animais da Fazenda. Fofos, não? E para fechar este kit de velas Farm 4-Piece Candle Set vão iluminar a...

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