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Mês: Maio 2012

Receita: Brigadeiro de Paçoca

Paçoca é mais do que um doce gostoso com cara de festa junina! Ela pode se transformar numa farofinha gostosa para cobrir ou rechear bolos, cupcakes e tortas, ou ser uma base de torta que não precise ir ao forno, e até para servir de ingrediente especial na hora de fazer o seu, o meu, o nosso amado e queridíssimo brigadeiro! Foto: Tadeu Brunelli  É isso mesmo! Um brigadeiro de paçoca incrível que as cunhadas do Brigadeiro Dicunhada compartilharam com a gente! Para fazer o Brigadeiro de Paçoca, você vai precisar de: – 1 lata de leite condensado – 1/2 lata de creme de leite – 2 colheres de manteiga de amendoim (peanut butter) – 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal – 10 paçoquinhas rolha – 1 xícara de amendoim sem casca, torrado e triturado grosseiramente. Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga de amendoim e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Assim que o brigadeiro estiver frio, você pode preparar a cobertura. Amasse as paçoquinhas rola com uma colher, esfarelando-as e misture com o amendoim triturado, tudo em uma única tigela. Faça as bolinhas de brigadeiro e envolva-as com a cobertura. Agradecemos as cunhadas Denise e Fernanda Pensutti, proprietárias do Brigadeiro Dicunhada, por compartilhar conosco esta receita! *...

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Rumo a Londres :: Prêt-à-Portea no The Berkeley Hotel

Chá-da-tarde é um costume tradicional inglês e tão marcante quanto a pontualidade inglesa. O chá-da-tarde foi iniciado pela Princesa portuguesa Catarina de Bragança, casada com o Rei britânico Charles II no século XVII. O chá já era vastamente conhecido e usado no oriente, mas acabou sendo descoberto pelo ocidente através das expedições marítimas feitas no oriente. Com o casamento da Catarina e do Charles, foi concedido por Portugal a Inglaterra um dos maiores dotes da história, que incluia colônias, como Bombai e também o uso livre para a Inglaterra de todos os portos portugueses em suas colônias na América, na África e na Ásia. Catarina e Charles II se tornaram adeptos do chá e consequentemente a nobreza também acabou adotando o costume de tomar chá. Porém foi no século XIX, com Anna, a Duquesa de Bedford, que o costume do chá-da-tarde efetivamente se firmou. Antigamente era normal se ter apenas duas refeições no dia, uma de manhã e outra à noite. A Duquesa costumava reclamar que de fome por volta das 16 horas da tarde, porém o jartar seria servido apenas às 20 horas. Era muito tempo entre as refeições. Foi então que Anna começou a pedir para que lhe fosse servido numa bandeja um chá, com pão, manteiga e bolo em seu aposento. Isso acabou se tornando um hábito para ela e ela começou a convidar suas amigas...

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Forminhas Juninas!

Está chegando Junho e com ele vem as tão esperadas Festas Juninas cheias de muitas delícias para a gente curtir! Os doces são um capítulo a parte nessas festas, afinal festa junina tem que ter paçoca, quindim, queijadinha, bombocado, pé-de-moleque, maria-mole, maçã-do-amor e por ai vai!  E estas maravilhas podem ganhar ainda mais beleza e charme com forminhas super coloridas e decorativas! Para docinhos e até mesmo para servir comidinhas salgadas em porções mini, os copinhos de acrílico são uma escolha perfeita! O bom de servir nos copinhos a versão mini os quitutes é que dá mais liberdade para experimentar mais coisas gostosas! As forminhas 4 pétalas, super coloridas, são ainda mais alegria para doces que podem ser feitos em tamanhos menores como paçoca, pés-de-moleque e até para brigadeiros “enfeitados” para festa junina, como o brigadeiro-de-paçoca e os beijinhos! Outras forminhas que são lindas para as festas juninas são as forminhas margaridas crepom! Elas proporcionam uma textura diferente na decoração e dá mais volume aos doces. Além disso você pode usar mais papel crepom para decorar a sua mesa ou a sua barraca de doces! E por fim, as forminhas margarida papel, que dão ar da graça com os seus pois! Fica lindo demais da conta servir mini quindins e queijadinhas nessas...

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Rumo a Londres :: The Chin Chin Labs

Candem Town é um bairro de Londres muito frequentado por pessoas alternativas. É incrível como você se depara com pessoas das mais diversas culturas e estilos possíveis! E é lá onde se encontra este laboratório de delícias chamado The Chin Chin Labs, onde você se surpreende especialmente com os sorvetes feitos com nitrogênio líquido! O casal Ahrash Akbari-Kalhur e Nyisha Weber são os donos e responsáveis pelas maravilhas feitas com base na gastronomia molecular. O nitrogênio é usado para congelar de forma super rápida a massa do sorvete do que comparado a um sorvete feito usando uma máquina própria e sendo levada ao freezer! É quase instantâneo! Esse congelamento mais rápido faz com não se forme cristais de gelo na massa, deixando-a ainda mais cremosa. Ao chegar você escolhe um dos sabores que são Madagascan Vanilla Bean (sorvete de baunilha feito com baunilha de Madagascar), Valrhona 66% Chocolate ou o especial do dia e depois que o seu sorvete estiver pronto você escolhe os toppings (coberturas) que são caseiros.     O ambiente do estabelecimento remete o cliente a um laboratório de onde ele sairá com uma doce experiência em suas mãos. Com uma decoração que lembra muito a de um laboratório, os recipientes onde são colocadas as coberturas e caldas, por exemplo, são béquers e erlenmeyers. Cada porção de sorvete custa cerca de £4,00 o que dá aproximadamente R$12,00. Parece caro comparado com algumas sorveterias...

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Receita: Flan de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas Diet e Light (by Kilocal)

Agora no inverno ficamos com ainda mais vontade de comer doces, mas infelizmente acompanhado dos doces vem as calorias e o peso que elas nos adicionam na balança! Mesmo assim podemos curtir com moderação uma sobremesa bem gostosa. E aproveitando esta época que encontramos bastante morango, amora e outras frutas vermelhas no mercado, a Kilocal – Gastronomia Diet e Light, uma empresa de São Paulo que produzir e vende refeições congeladas e doces, tudo diet e light, compartilhou com a gente uma receita de Flan de iogurte com calda de frutas vermelhas que temos certeza que será um sucesso na sua casa. Para preparar o Flan de iogurte com calda de frutas vermelhas, você irá precisar de:FLAN (rende cerca de 8 unidades)– 1 pacote de 12g de gelatina em pó sem sabor– 5 colheres de sopa de água fria, para dissolver a gelatina– 2 copos  ou 400g de iogurte natural desnatado– 1 lata de creme de leite light– Adoçante dietético de sua preferência– Óleo CALDA DE FRUTAS VERMELHAS– 200g de frutas vermelhas congeladas, pode ser morango, amora e framboesa– 1 a 2 colheres de sopa de água mineral– Adoçante dietético de sua preferência Primeiro comece preparando o flan. Em uma panela pequena, coloque água e a gelatina em pó, misture um pouco com uma colher e leve ao fogo em banho-maria, tomando cuidado para não deixar ferver, e assim...

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