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Mês: Fevereiro 2011

Receita: Cupcake de Paçoca (by Renata Prazeres)

Paçoca: Uma combinação perfeita de amendoim, com farinha de milho, açúcar e uma pitada sal, que revela ainda mais os diferentes sabores! Este docinho brasileiríssimo foi incorporado ao mundo dos cupcakes pela Renata Prazeres em uma receita maravilhosa, que ainda leva …imaginem só…doce-de-leite! Não podia ficar melhor, né? Para fazer os cupcakes de paçoca, você irá precisar de:Massa (rende de 12 a 15 cupcakes):– 1 xícara de açúcar– 2 ovos grandes– 3/4 de xícara de leite integral– 1/2 xícara de óleo– 1 colher de chá de essência de baunilha– 1 1/2 xícara de farinha de trigo– 3 paçocas (54g no total), tipo rolha, esmigalhadas– 1 colher de chá de fermento em pó– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Recheio e Cobertura:– Doce-de-leite– Paçocas Pré-aqueça o forno em 180°C e já disponhas as forminhas de papel sobre a assadeira 12 canecos para cupcake. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e branco. Em seguida, junte o leite, o óleo e a essência de baunilha. Coloque em outra tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato e as paçocas esmigalhadas e misture bem. Acrescente esta mistura seca ao creme já batido e bata por mais 3 minutos, até que a massa fique bem homogênea. Despeje a massa nas forminhas até completar 2/3 e leve ao forno por cerca de 20 minutos, assando por completo....

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O Palmier da Maria Amélia

Maria Amélia, que é dentista, aproveitou um tempinho fora do seu consultório e testou a receita de palmiers das meninas da Icing Design. Resultado: APROVADÍSSIMO! Olha só como ficaram lindos e irresistíveis essa delícia crocante: Segundo a Maria Amélia, ela teve que deixar um tempinho a mais de cada lado no forno para que ele ganhasse um pouco mais de cor, ficando com esse tom dourado. Além da receita de palmiers, ela nos contou que testa várias receitas que cupcakes, cakepops e coberturas que colocamos aqui no blog. Crédito da foto: Maria...

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Dica: Ovo de Páscoa à la Matrioska

Já há no mercado um ovo de Páscoa do estilo 3 em 1, contendo 3 tipos de ovos de chocolate, sendo que eles se encaixam um dentro do ovo. Este conceito é bem interessante, que nos faz lembrar das Matrioskas, aquelas bonequinhas de madeira, tradicionais da Rússia, em que uma bonequinha se encaixa dentro da outro. E com um ovo completo assim, dá para agradar toda a família. Um de ovo de 50g de chocolate branco, dentro de um outro ovo de 100g de chocolate amargo, dentro de outro de 150g de chocolate meio amargo com essência de menta e dentro de outro de 250g de chocolate ao leite. Ainda dá para decorar os ovos, criando um desenho diferente em cada um usando saco de confeiteiro fazendo riscos que podem até serem feitos com cor, aplicando um pouco de corante para chocolate em chocolate branco. Os melhores moldes de ovo de Páscoa para trabalhar desta maneira são os de PVC com silicone, pois o acabamento fica perfeito e o tamanho dos ovos dá certinho um dentro do...

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Dica: Palmier em Casa

Quer impressionar todo mundo falando que você fez palmier em casa? Olha só que fácil essa dica Melissa e Kellie da Icing Designs. Thank you, girls! Prestem bem atenção na receita para não errar, hein??rs!Você vai até o supermercado e massa folhada compra na seção dos congelados. Feito isso você chega em casa e deixa a massa quase atingir a temperatura ambiente. Se a massa já for aberta, como aquelas que vem em rolo, é só polvilhar a sua área de trabalho com 1/4 de xícara de açúcar, colocar a massa e por cima da massa polvilhe outro 1/4 de xícara de açúcar. Em seguida passe o rolo por cima para que o açúcar se una na massa. Não é preciso apertar muito, deixando a massa mais fina.  Depois vá dobrando 2 bordas opostas aos poucos, fazendo uma dobra de 2cm a 2,5cm, até finalmente se unirem no meio, formando um único rolo. Corte fatias de 1cm e polvilhe cada lateral com açúcar, dispondo em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço razoável entre uma massa e outra, pois ela irá se esparramar um pouco ao assar. Leve a geladeira por 15 minutos para a massa se esfriar novamente e enquanto isso, ligue o forno para pré-aquecer em 200°C. Após os 15 minutos simultâneos de geladeira e pré-aquecendo o forno, leve os palmiers para assar por 5 minutos. Após este tempo, vire...

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