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Mês: novembro 2010

Receita: Cookie de Natal

Se prepare para dar muitos cookies em pote neste Natal e receber mil elogios! Foi isso o que aconteceu com a Stephanie Hua, do blog Lick My Spoon. No Natal passado ela fez lindos potes com a mistura pronta para fazer biscoitos e presenteou sua família e amigos, que amaram este presente tão gostoso. A receita desses cookies ela usou uma receita adaptada da Bakerella, e para fazer você irá precisar dos seguintes ingredientes secos: – 1 1/3 de xícara de farinha de trigo – 1 colher de chá de fermento em pó – 1 colher de chá de bicarbonato de sódio – 1/4 de colher de chá de sal – 3/4 de xícara de aveia em flocos – 3/4 de xícara de confeitos de chocolate – 3/4 de xícara de gotas de chocolate meio-amargo – 1/2 xícara de açúcar mascavo – 1/2 xícara de açúcar refinado – 1/4 de xícara de nozes picadas A ordem que ela organizou os ingredientes no pote foi: 01. Farinha de trigo, fermento, bicarbonato e sal (misture tudo em uma tigela e depois coloque no pote de vidro); 02. Aveia em flocos; 03. Confeitos de chocolate (ela usou apenas confeitos vermelhos e verdes para os cookies ficarem com uma cara mais natalina, mas você pode fazer outras combinações de cores, conforme desejar); 04. Gotas de chocolate; 05. Açúcar mascavo; 06. Açúcar refinado; 07....

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Receita: Cobertura de Açúcar Mascavo

Sempre falamos muito de açúcar e açúcar de confeiteiro, parecendo até que o açúcar mascavo é um pouco renegado a apenas algumas poucas receitas de bolos. Só que o açúcar mascavo pode ser uma deliciosa opção de cobertura, acrescentando principalmente um pouco da sua bela cor amarronzada e do seu discreto sabor. Para fazer a cobertura, você irá precisar de: – 1 xícara de açúcar mascavo – 1/2 xícara de manteiga – 1/4 xícara de leite – 2 xícaras de açúcar de confeiteiro Leve ao fogo em uma panela a manteiga para que ela derreta, colocando em seguida o açúcar mascavo, mexendo de vez em quando para ajudar o açúcar a se me misturar com a manteiga e deixe ferver. Assim que ferver, baixe o fogo, deixo-o em médio-baixo, mexendo por cerca de 2 minutos. Acrescente agora o leite, mexa direto até que comece a levantar fervura e tire do fogo, deixando esfriar até ficar bem morno. Por fim coloque o açúcar de confeiteiro peneirado, para que a cobertura fique com uma consistência mais fofa e sem caroços de açúcar, batendo em seguida na batedeira até ganhar firmeza. Caso fique muito grossa, coloque só um pouquinho de água de quente e bata mais um pouco. Esta receita foi feita pela Stef do blog Cupcake Project, que selecionou deliciosamente 10 coberturas, algumas com ingredientes inusitados que vamos colocar aqui no...

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Dica: Cookie no pote (Cookie in jar)

Outro dia recebemos da nossa leitora Andréia, do Rio de Janeiro, esta dica para presente que cai como uma luva agora para o Natal. São os cookies in jar, ou cookies no pote, que são basicamente super simples de montar e são um presente para lá de charmoso. Sabemos que você deve ter logo pensando em um pote cheio de cookies prontos e deliciosos! Mas não! É mais legal ainda! Os cookies in jar são potes contendo todos os ingredientes secos de uma receita de cookie, que é só você misturar, acrescentar os outros ingredientes, como a manteiga, os ovos e a essência, e levar para assar. As fotos foram gentilmente cedidas pela Lisa do blog The Davis Dialogues. O que é interessante desta ideia é que trata-se de um jeito diferente de dar ou vender biscoitos, de um modo simples e divertido. Além do mais, a gente consegue reciclar todos aqueles potes de vidro que guardamos em casa. Primeiro separe os seus vidros, de tamanho médio grande para que caiba todos os ingredientes secos da receita. Lave com água e sabão, enxague, passe uma água quente para dar uma esterilizada de leve e coloque no microondas por alguns segundos para que o vidro seque completamente e acabe de esterilizar. Fazendo uma receita por vez, em diversas tigelas coloque os ingredientes separadamente. Alguns ingredientes podem ser misturados antes de...

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Receita: Buttercream de Merengue

A opinião sobre o buttercream é bem dividida, pois há que adore a cobertura, assim como há aqueles que detestam! Como a nossa busca de receitas de coberturas é sem fim, achamos uma receita no blog One Tough Cookie de buttercream de merengue que promete a reconquistar muita gente! Gail, a proprietária do blog, diz que essa receita é uma combinação perfeita de ingredientes que resulta em uma cobertura deliciosa. Pois então vamos a receita. Para preparar o buttercream de merengue, você irá precisar de: – 1 xícara de clara (que é aproximadamente 7 ou 8 ovos) – 1 xícara de açúcar – 454g de manteiga(2 1/4 tabletes de 200g), em temperatura ambiente e cortada em cubos pequenos Em uma tigela, coloque a clara e o açúcar, e aqueça em banho-maria em fogo médio/baixo, mexendo sempre para ajudar o açúcar a derreter e evitando que a clara cozinhe. Com todo o açúcar derretido, tire a tigela do banho maria e bata na batedeira para formar o merengue, começando em velocidade baixa e vá aumentando, ficando sempre de olho, como aconselha Gail, até que tenha atingido o ponto em que o merengue forma aquele picos durinhos. Uma dica da Karina, do blog Personal Chef Vale, é que bater a clara com o açúcar até que fiquem complemente frios antes de acrescentar a manteiga, pois a cobertura não vai ficar fofa,...

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Receita: Pasta Americana

A pasta americana é uma das coberturas mais perfeitas para bolos decorados, pois por ser elástica e firme cobre o bolo, disfarçando qualquer imperfeição, além de poder criar infinitas formas e desenhos. Aqui no blog já falamos bastante de pasta americana e demos diversas dicas, e ainda vem muito mais por ai, mas uma leitora nos alertou de que ainda não tínhamos colocado nenhuma receita de pasta americana. Falha nossa, que vamos corrigir agorinha mesmo! A receita é fácil, mas pode ser que proporcione alguma dificuldade para acertar o ponto. Veja o que você irá precisar para fazer a pasta americana em casa: – 2 colheres de sopa de gelatina incolor e sem sabor – 3 colheres de sopa de água, em temperatura ambiente – 1 colher de sopa de glucose – 1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada – 500g de açúcar impalpável* Em um refratário, coloque a gelatina e a água, deixando a gelatina hidratar por alguns minutos. Depois adicione a glucose e a gordura na gelatina hidratada e aqueça tudo em banho-maria, sem que ferva, mexendo sempre para que todos os ingredientes se dissolvam. Retire o refratário do banho-maria e deixe esfriar por 5 minutos. Acrescente então o açúcar impalpável e misture bem na própria tigela, mas assim que já tiver formado uma massa, transfira-a para a sua área de trabalho limpa e sove bem...

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