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Mês: setembro 2010

Receita: Quadradinho de Limão com Coco (Lemon-Coconut Bar)

Os quadradinhos de limão são muito populares nos Estados Unidos, onde são chamados de “Lemon Bars“. Os “bars” são uma mistura de cookie com bolo, pois o tamanho lembra um biscoito e por ele ser macio e molinho lembra um bolo. Lá este doce possui diversas variedades, como a de “peanut butter”, chocolate e coco, sempre uma massa em baixo e o recheio por cima. Para fazer o “Lemon-Coconut Bar“, você irá precisa de: Para a massa: – 1 xícara de farinha de trigo – 1/4 de xícara de açúcar – 1/4 de colher de chá de sal – 3/4 de coco ralado doce torrado e frio – 6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada Para o recheio: – 3/4 de xícara de açúcar – 2 ovos grandes – 1/4 de xícara de suco de limão – 1 colher de sopa de raspas de limão – 1 colher de chá de farinha de trigo – 1/2 colher de chá de fermento em pó – pitada de sal – 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro Primeiro prepare a massa. Pré-aqueça o forno em 180°C e usando uma forma de alumínio quadrada de 20cm com fundo falso (para facilitar, mas pode ser a com fundo fixo), forre o fundo com papel manteiga, deixando sobrar um pouco nas lateriais e passe um pouco de manteiga para untar o papel....

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Dica: Cupcake de Maçã

Este cupcake decorado como uma maça é fofo e uma ótima idéia, que nem a bruxa malvada da Branca de Neve iria resistir a dar uma bela mordida (isso se ela não devorar já com os olhos). Para fazer esta decoração, use uma receita de buttercream colocando um pouco de corante vermelho e aplique com a ajuda de uma espátula. Coloque um pretzel fininho para fazer o galho e uma bala de goma verde modelada como folha ou uma jujuba. Agora tire um pedaço com uma espátula e aplique um vermezinho de bala de gelatina. Outra opção é cobrir o cupcake com buttercream vermelho, finalizando com açúcar colorido vermelho ou granulado vermelho para dar acabamento. O cabinho e as folhas podem ser feitos de pasta americana tingidos de marrom e verde, respectivamente.  Este cupcake é perfeito para uma festa com o tema da Branca de Neve, com tema de frutas, junto com cupcakes decorados de laranja, limão, morango e uvas, ou para o Dia dos Professores (ai faça sem a balinha de verme, né? Rs!) Crédito da imagem: Family...

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Dica: Bolo Scrabble

No site da bakery AJ´s Moonlight tem uma idéia bem legal de bolo para quem gosta de scrabble ou quer usar essa idéia para um bolo em que você pode combinar as características do aniversariante, por exemplo. Bacana, né? A base é um bolo quadrado simples que você pode fazer com a receita de massa e recheio que preferir. A cobertura é feita com pasta americana tingida de diversas cores. O marrom deixa o bolo como se fosse uma mesa, mantendo ela branca, é possível destacar o tabuleiro, enquanto os espaços para as o encaixe das letras pode-se dar uma tonalidade acinzentada para ficarem realçados e outras cores para os espaços em que não tem letra. Para escrever as letras e os valores de cada letra é usada a caneta para pasta americana. Os apoios para as peças, é feita com um bege ou um marrom mais claro, modelando a pasta americana em formato triangular, sendo posto em cima de uma base retangular chata. Se você quiser uma mão para escrever as letras todas iguais, use o marcador de letras Make-Any-Message Letter Press, da Wilton, passando por cima a caneta para pasta americana. Para complementar a decoração, você pode fazer os biscoitos de palavra-cruzada e/ou sudoku, que ensinamos aqui no blog, e também fazer biscoitos como se fossem as pecinhas das letras para decorar cupcakes, usando os mini cortadores...

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Receita: Mousse de Chocolate Branco com Menta

Para uma recepção em que tenha a presença de muitos convidados ou para um almoço íntimo para alguns amigos, essa mousse de chocolate branco com menta trará refrescância fechando com uma sobremesa chave-de-ouro (branco, é claro!). Esta receita é da famosa chef-celebridade Nigella. Para fazer a mousse você irá precisar de: – 1 e 1/8 de xícara de chocolate branco finamente picado – 1 xícara de creme de leite – 1 clara de ovo – 1/4 de colher de chá de essência de menta – folhas de hortelã, para decoração Usando uma tigela grande, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando para que ele derreta por completo e reserve, para esfriar. Na batedeira, bata a clara, o creme de leite e a essência de menta, até obter um creme firme e assim que estiver no ponto, adicione esse creme no chocolate derretido mexendo gentilmente para integrar o creme ao chocolate e está pronta a sua mousse. Agora divida em 6 cumbucas, servindo cerca de 1/4 de xícara em casa, ou em copinhos, com menor quantidade, para servir para várias pessoas. Para deixar o topo da mousse como o da foto, coloque a mousse em um saco de confeiteiro com o bico que quiser, disponha a mousse dentro de onde você vai servir, finalizando com uma folhinha de hortelã para decorar. Na foto foi usado um bico...

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Dica: Biscoitos Decorados da Eleni´s (Nova Iorque)

Na procura de novidades, achamos um post super bacana da Andrea Schwarz, com algumas dicas de lugares em Nova Iorque que você pode se deliciar com todos os seus sentidos. Neste post ela lista 4 lojas, dentre elas a famosa Magnolia Bakery, em que é preciso dar uma passada ao menos para dizer que passou na porta. Uma loja que ela passou é a Eleni´s que faz especialmente cookies decorados e cupcakes, sendo os cookies o carro chefe, que possuem uma variedade impressionante criativa de desenhos, cores e detalhes. É simplesmente lindo e vale a pena usar alguns cookies deles como inspiração. Olha só como são lindos os biscoitos: Para quem for para Nova Iorque e quiser conferir pessoalmente a loja fica na 75 9th Avenue, dentro do Chelsea Market. Mas quem ficou com vontade de fazer alguns biscoitinhos decorados em casa, não deixem de conferir todos os modelos de cortadores que temos disponíveis no nosso site, além de todos os outros utensílios. Crédito das fotos:...

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