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Mês: Abril 2010

Receita: Trufa de Chocolate

As trufas (de chocolate) tem esse nome por serem muito semelhantes as trufas, um tipo de cogumelo subterrâneo que é consumido há mais de 3 mil anos e considerado como uma das mais caras especiarias da gastronomia. A semelhança se dá pela cor, tamanho e pelo pó que os envolve, sendo que a trufa-cogumelo é a terra e da trufa-chocolate é o cacau em pó. Para fazer trufas de chocolate, você irá precisar de: – 1 lata de creme de leite – 680 g de chocolate meio amargo picado – 2 xícaras de chocolate em pó – 100 g de manteiga em temperatura ambiente – 2 colheres de sopa de conhaque ou whisky Em banho-maria, aqueça o creme de leite e depois acrescente metade do chocolate meio amargo, mexendo até que fique bem homogêneo e tire do banho-maria. Misture 1 xícara de chocolate em pó, depois junte a manteiga e o conhaque, misture e leve para a geladeira por 24 horas. No dia seguinte, faça as bolinhas e reserve. Prepare a outra metade do chocolate e mergulhe as trufas uma a uma, com a ajuda de um garfo para banhar. Escorra as trufas sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga, leve para gelar por 1 hora, passe no chocolate em pó e pronto! Conserve as trufas em local fresco. Esta receita rende aproximadamente 50 trufas. Atenção a lista de...

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Lançamento: Forminhas 4 Pétalas Scrap

Estamos lançando no nosso site uma nova forminha que vai dar o que falar: Forminhas 4 Pétalas Scrap. Além de lindas, são vários modelos para você colocar os seus docinhos, com temas para maternidade, festa de criança e casamento, por exemplo. Clique aqui para conferir todos os...

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Dica: Bolo de País das Maravilhas

Na nossa busca por idéias bacanas para que vocês se inspirem com o tema de Alice no País das Maravilhas, achamos no Flickr um bolo que de tão bem feito parece ter saído direto do filme de Tim Burton. Este bolo foi desenvolvido pela artista turca Fatma Özmen que conquistou até um prêmio com ele. A perfeição dos detalhes é tão impressionante que não há palavras para descrevê-lo. Parabéns Fatma Özmen! Ou melhor … Fatma Özmen Tebrikler! Crédito da imagem: FATMA ÖZMEN CAKE...

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Dica: Cupcakes de Xícaras e Bules

No embalo de Alice no País das Maravilhas, achamos outras idéias bem legais para servir de inspiração na hora de decorar os seus cupcakes fazendo com que eles se transformem em xícaras e bules. Essas idéias selecionadas foram algumas das vencedoras em um concurso realizado em 2008 no site da Martha Stewart em que centenas de pessoas mandaram fotos de cupcakes decorados super fofos. As xícaras brancas ficaram lindas cobertas e decoradas com pasta americana e a cobertura deu um efeito todo especial para a fumacinha. O conjunto de xícara e bule azuis é bem bacana também com a decoração feita com fondant e pasta americana. E por último, o cupcake decorado com o bule e as xícaras deve ter sido bem trabalhoso fazer, mas ficou espetacular. Todas essas idéias podem se desdobrar em muitas outras. Imaginem só um bolo decorado com cupcakes em formato de xícaras e bules? Legal, né? E não fica só limitado ao tema de Alice no País das Maravilhas, pois essas idéias ficam sensacionais para chá bar, chá de cozinha e muitos outros temas de festa de crianças. Crédito das imagens: Kylly´s (xícaras brancas), Photofire (xícara e bule azuis) e Just_Maryam (cupcake decorado com bule e xícaras) do Cutest Cupcake 2008 Contest da Martha...

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Princípios Básicos para Fazer Cupcakes: Coberturas

O toque final nos cupcakes é a cobertura e a sua decoração. Apesar de serem usadas normalmente as coberturas mais tradicionais, o uso de bico de confeiteiro, corantes e confeitos transformam os cupcakes em obras de arte. Vamos falar das coberturas mais usadas: Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo. Veja algumas ideias e receitas de glacê aqui. Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa. Veja a receita básica de buttercream e aqui você vê mais algumas outras receitas e ideias de buttercream. Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fácil de usar por ter uma consistência mais líquida que endurece após trabalhada. Veja algumas receitas de ganache e ideias aqui. Pasta Americana: assim como em bolos é usada para decorar cupcakes. Os...

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